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Proteinas (funciones (defensiva, transporte, hormonal, reactiva,…
Proteinas
formados por
Aminoácidos
integrado por
esqueleto carbonado (energético
grupo amino (tóxico)
eliminado en orina
urea
esenciales
deben incluirse en la dieta
licina
valina
fenilanalina
histidina
leucina
metionina
isoleucina
triptofano
no esenciales
el org. los sintetiza
Transaminación
por enzimas transaminasas
un aminoácido se convierte en otro al ceder grupo funcional
en hígado
formadas por cadenas
Gamma
Epsilon
Beta
Alfa
Zeta
metabolizadas por
Hígado
Proteólisis
ruptura de prot.
añadiendo agua
proporcionando
4 kcal
procesa
Grupo amino
por trastornos renales
Hiperuricemia
urea llega a piel
resequedad
apariencia de tener sal en piel
por trastornos hepáticos
Hiperamonemia
se caracteriza por
alucinaciones
picazón en piel
encefalopatía
puras/holoproteinas
Fibrosas
queratina
fibrina
colágeno
elastina
Globulares
globulinas
co-enzimas
albumina
hibridas/heteroproteinas
HDL
IDL
VLDL
funciones
defensiva
transporte
hormonal
reactiva
estructural
contractil