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VITAMINAS Y MINERALES (Minerales (Calcio (Complicaciones (Deficiencia:…

- - - - Deficiencia: Osteoporosis, hipocalcemia, calambres musculares.
      - Exceso Hipercalcemia, enfermedades cardiacas.
  - - - Deficiencia: Hipotiroidismo, desarrollo físico retardado, funciones mentales deterioradas.
      - Exceso : Daño de la tiroides, hipertiroidismo.
  - - - Deficiencia: : Mal funcionamiento del cerebro, anemia.
      - Exceso: Hemocromatosis, enfermedades cardiacas y hepáticas.
  - - - Deficiencia: : Hiperirritabilididad, espasmos musculares, convulsiones
      - Exceso: Hipermagnesemia
  - - - Deficiencia: hipogeusia, hiposmia, retraso del crecimiento, dermatitis, alopecia, susceptibilidad a infecciones y cicatrización tardía de la herida.
      - Exceso: Anemia, neutropenia.
  - - - Deficiencia: Enfermedades cardiovasculares, del riñón, osteoporosis.
      - Exceso: Agrava la hipercalemia que podría resultar en arritmia cardíaca.
- - - - Función:Actúa como cofactor en procesos enzimáticos de sintetasas y mutasas.
      - Fuente dietética: hígado, leche, carne, huevos, mantequilla y queso.
      - Ingesta recomendada: 0.4 - 2.8 ug/día
      - Complicaciones:
        
        Deficiencia: Anemia perniciosa, gastritis atrófica.
        
        Exceso: Anemia perniciosa, deficiencia en producción de glóbulos rojos, síntesis defectuosa de la mielina neuronal:
    - - Función: Actúa como receptor de moléculas de carbono en reacciones biosintéticas. Cofactor en el ciclo del DNA y la metilación.
      - Fuente dietética: vegetales verdes frescos, carne.
      - Ingesta recomendada: 80 – 400 ug/día
      - Complicaciones:
        
        Deficiencia: defectos del tubo neural, enfermedad cardiovascular y cáncer colonrectal.
        
        Exceso: Convulsiones
    - - Fuente dietética: Frutas cítricas y otras como león, fresa y kiwi; vegetales como brócoli y coliflor.
      - Ingesta recomendada: 25 – 70 mg/día
      - Función: Actúa como donador de electrones para enzimas y previene la formación de compuestos mutagénicos.
      - Complicaciones
        
        Deficiencia: diabetes, infecciones y cáncer (no existe evidencia consistente).
        
        Exceso: eventos intra - intestianles, metabolitos en el sistema urinario, diarrea por efectos osmóticos y hemólisis.
    - - Tiamina - B1
        
        Función: Actúa como coenzima en el metabolismo de carbohidratos y aminoácidos.
        
        Fuente dietética: cerdo, carne de órganos, granos, legumbres.
        
        Ingesta recomendada: 0.2 – 1.5 mg/día
        
        Complicaciones
        
        Deficiencia: Enfermedades como Beri-beri, polineuritis y síndrome de Wernicke-Korsakoff
        
        Exceso: sed excesiva, visión borrosa, calambres abdominal, nausea, vómitos, diarrea,enrojecimiento de la piel
      - Ácido pantoténico
        
        Función: Constituyente de la coenzima A y fosfopanteteína del metabolismo de los ácidos grasos.
        
        Fuente dietética: Tejidos animales, cereales integrales y legumbres.
        
        Ingesta recomendada: 1.7 – 7.0 mg/día
        
        Complicaciones
        
        Deficiencia: Fatiga, perturbación del sueño, descoordinación y nausea.
        
        Exceso: sed excesiva, visión borrosa, calambres abdominal, nausea, vómitos, diarrea,enrojecimiento de la piel
      - Riboflavina - B2
        
        Función: Coenzima en varias reacciones de oxidación y reducción
        
        Fuente dietética: leche y productos lácteos, carnes, y vegetales verdes.
        
        Ingesta recomendada: 0.3 – 1.6 mg/día
        
        Complicaciones
        
        Deficiencia:: Crecimiento, queilosis, estomatitis angular y dermatitis.
        
        Exceso: sed excesiva, visión borrosa, calambres abdominal, nausea, vómitos, diarrea,enrojecimiento de la piel
      - Niacina
        
        Función: : Actúa como co-substrato ó coenzima de la deshidrogensa en la transferencia de hidrógeno.
        
        Fuente dietética: Hígado, carnes magras, granos y legumbres.
        
        Ingesta recomendada: : 2 – 18 mg equivalentes al día
        
        Complicaciones
        
        Deficiencia: Pelagra con diarrea, dermatitis y demencia
        
        Exceso: sed excesiva, visión borrosa, calambres abdominal, nausea, vómitos, diarrea,enrojecimiento de la piel
      - B6
        
        Función: Funciona como co-enzima en el metabolismo de aminoácidos, glicógeno y bases esfingoides.
        
        Fuente dietética: Carnes, vegetales y cereales integrales.
        
        Ingesta recomendada: 0.1 – 2.0 mg /día
        
        Complicaciones
        
        Deficiencia:: Seborrea naso-lateral, glositis y neuropatía periférica.
        
        Exceso: sed excesiva, visión borrosa, calambres abdominal, nausea, vómitos, diarrea,enrojecimiento de la piel
      - Biotina
        
        Función: Coenzima para de las carboxilaciones dependientes de bicarbonato.
        
        Fuente dietética: : Hígado, levadura, huevo, yema, harina de soya y cereales.
        
        Ingesta recomendada: : 5 – 35 ug/día
        
        Complicaciones
        
        Deficiencia: Fatiga, depresión, náusea, dermatitis, y dolores musculares.
        
        Exceso: sed excesiva, visión borrosa, calambres abdominal, nausea, vómitos, diarrea,enrojecimiento de la piel
  - - - Complicaciones:
        
        Exceso: Hemolisis neonatal y daño hepático.
        
        Deficiencia: Hemorragia por deficiencia, profilaxis, osteoporosis.
      - Función: : Modificación postraduccional de proteínas y mantenimiento de la coagulación normal
      - Ingesta recomendada: 15 – 65 μg /día
      - Fuente dietética: Carne magra, hígado, papa, espinaca.
    - - Función: Vital para el funcionamiento del sistema visual, crecimiento y desarrollo, funciones inmunes y reproducción.
      - Fuente dietética: : Leche humana, hígado, yema, productos lácteos, zanahoria, patatas dulces, espinaca.
      - Complicaciones
        
        Exceso: daño hepático, problemas óseos y dolores de cabeza, alopecia, vómitos, dolor de cabeza.
        
        Deficiencia: ceguera irreversible, riesgo de anemia, crecimiento y desarrollo lento.
      - Ingesta recomendada: 375 – 850 μg /día
    - - Complicaciones
        
        Exceso: Daño prooxidante, oxidativo.
        
        Deficiencia: : Mala absorción de grasa, enfermedades del hígado y cardiovasculares.
      - Ingesta recomendada: 4 – 10 mg/dia
      - Fuente dietética: Aceite vegetales, grasa animal, granos, frutos secos, carne y huevos.
      - Función: Antioxidante que rompe las cadenas e inhibe la producción de moléculas de oxígeno reactivas.
    - - Complicaciones
        
        Exceso: Enfermedades como hipercalciuria e hipercalcemia
        
        Deficiencia: Enfermedades cardiovasculares, infecciones respiratorias.
      - Ingesta recomendada: 5 – 10 μg /día
      - Fuente dietética: Productos lácteos, mantequilla, aceites de pescados.
      - Función: Mantiene los niveles de sangre y fosfatos necesarios para mineralización ósea. Modula la transcripción de las proteínas.