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sources de protéines et leurs effets (AA des protéines ingérées (S'il…
sources de protéines et leurs effets
Animales et végétales
contenant des acides nucléiques (viandes, abats...) ou des purines (soja, chocolat, thé...)
dégradation en acides uriques
Végétales
AA des protéines ingérées
reconstruction des protéines par le foie (pour faire enzymes, hormones...= protéines organiques. Ex : ceruloplasmine, transférée, HDL, LDL, CRP...)
S'il en reste encore : AA dans la circulation générale (système immunitaire, système endocrinien, SN)
S'il en reste encore : désamination oxydation au niveau du foie et des reins
ammoniac
transformation en sels ammoniacaux par les reins => urine
transformation en urée par le foie => urine
= surcharge métabolique, acidification
acide cétonique
expulsé par les poumons (mauvaise haleine)
tamponnés par une base (minéraux)
se transforment en sels : "les urates", cristaux pointus qui se logent dans des coins articulaires.
Inflammation
Goutte
UNIQUEMENT PROTEINES ANIMALES