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INGESTA DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL VS ORIGEN VEGTAL Y RIESGOS A LA…
INGESTA DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL VS ORIGEN VEGTAL Y RIESGOS A LA SALUD
Causas
Hipertensión
Principal causa de
Cardiopatía coronaria
Accidente vascular encefálico
Mortalidad temprana
La dieta es importante en personas
Hipertensas
Normotensas
El consumo de
Carnes se asocia con el riesgo de desarrollar hipersensible
Carnes rojas procesadas se asocia con un mayor riesgo
Pescado no tiene relación a desarrollarla
Diabetes mellitus tipo II
El tipo de grasa en la dieta afecta la insulino sensibilidad
Estudios de hiperinsulinemia e hiperglicemia muestran
Efecto negativo en grasas saturadas
Efecto beneficioso en grasas poliinsaturadas
Existe asociación entre
el consumo de grasas totales, saturadas y carnes procesadas
La ingesta de hierro hem y carnes rojas.
Riesgos Cardiovasculares
Composición de ácidos grasos en la dieta
La ingesta de ácidos grasos trans se asocia con un aumento de E.C.
Los isoflavonoides genistein y diadzein previenen el riesgo cardiovascular
Factores de riesgo trombótico
Marcadores de inflamación y disfunción endotelial
Se asocia la enfermedad coronaria y los niveles de ácidos grasos trans
La dieta es importante
Soya
contiene fribra y fotoestrogenos
bajos niveles de marcadores inflamatorios
La dieta es importante para la prevención de enfermedades
incrementar frutas y verduras, fibra dietaría, consumo regular de ácidos grasos poliinsaturados.
Sustituir la proteína animal con proteína de soya (reducir ingesta de grasa saturada).
conclusión
La muerte por E.C. aumenta de manera alarmante, por ello es importante recomendar una disminución en el consumo de carnes rojas, principalmente procesadas, asi como disminuir el consumo de grasas saturadas, trans.
