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Tema 2 (Nutrición y alimentación (Lo nutrientes se califican en,…
Tema 2
Nutrición y alimentación
Macronutrientes
los compuestos que necesitamos en mayor cantidad
Glúcidos
son la fuente de energía mas importante y pueden ser simples o complejos
Tienen funcion energética. Simples: son pequeñas moléculas como la glucosa o sacarosa
Complejos: como el almidón y el glucógeno tienen función energética y estructural
Lípidos
Los más abundantes son las grasas que tienen función energética y tambien se almacenan en el tejido como reserva.
Agua
El medio donde se producen las reacciones químicas en la célula (metabolismo)
Proteínas
Proteínas: Están formadas por la unión de 20 tipos de aminoácidos, que sedescomponen durante la digestión
Existen 8 aminoácidos que no podemos sintetizar (aminoácidos esenciales)
Micronutrientes
son nutrientes que necesitamos en cantidades pequeñas
como
Minerales
Algunos elementos de este grupo cumplen la función reguladora con la coagulación de la sangre o la contracción muscular
Vitaminas
son sustancias reguladoras que actúan en cantidades muy pequeñas.
Nuestro organismo no las puede sintetizar por lo que deben de ser ingeridas en alimentos
Liposolubles
A,E,D y K
Hidrosolubles
Grupo B y vitamina C
Hay dos tipos
Lo nutrientes se califican en
Dieta equilibrada y vida saludable
La dieta se le denomina al conjunto de nutrientes que se consumen diariamente en la vida normal
Una dieta equilibrada es aquella que contiene todos los nutrientes necesarios en las cantidades adecuadas para mantener un buen estado de salud y siguiendo una forma de criterios
Para que sea equilibrada debe de seguir una serie de criterios segun la persona
Metabolismo basal
o consumo energético por las reacciones químicas del organismo hasta cuando está en reposo depende del sexo (mayor en los hombres) la edad (disminuye con la edad) y proporción musculo-grasa. también podrán influir los factores genéticos.
Tipo de ocupacion y actividad física
Si la dieta contiene menos energía de la necesaria los tejidos se irán degradando para obtener dicha energía