Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
SUBMERGEA FERMENTATION PROCESS ระบบการหมักในสภาพอาหารเหลว (เตรียมวัตถุดิบ…
SUBMERGEA FERMENTATION PROCESS
ระบบการหมักในสภาพอาหารเหลว
เตรียมวัตถุดิบ
อยู่ในสภาพอาหารเหลวผ่านการฆ่าเชื้อ
ขั้นตอนการหมักในสภาพอาหารเหลว
Batch ferment : เตรียมส่วนผสม เก็บเกี่ยว ทำ 1 ครั้ง
Fed batch : เติมน้ำตาลเป็นช่วงๆเพื่อลดความเข้มข้น
Continuos : เอาโปรดักออกพร้อมๆกับการเติมเชื้อลงไป
CSTR : การหมุนตลอดเวลา ระบบ monogenose
Bobble column fermenter : การทำให้เกิดฟอง
External loop Airlift fermenter : การหมุนโดยบังคับ
การเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์จากน้ำหมัก
Soid – liquid sepaeation การแยกของแข็ง ของเหลวออกจากกัน เช่น แยกน้ำตาลออกจากน้ำ
Chromatography ทำให้บริสุทธิ์ เช่น แอลกอฮอล์
Precipitation เร่ง
Filteation กรอง
Extraction สกัด
ผลิตภัณฑ์จากการหมักในสภาพอาหารเหลว
เอ็นไซต์ ใช้เชื้อรา Aspergillus , Rhizopus
แอลกอฮอล์ Saccharomyces cerevisiae
จุลินทรีย์โปรตีน เชื้อในสกุล Methylobacterium
สารปฎิชีวนะ เชื้อรา Actinomycetes
น้ำส้มสายชู เชื้อ Acetobacter และ Gluconobacter
การกำจัดน้ำเสีย : Activated sludge เป็นการเร่งด้วยตะกอนมักใช้เชื้อผสม
Anaerobic น้ำเสียไปหมักในสภาพไร้อากาศ
SCP Mycosprotein
ราที่กินได้แทนโปรตีน
