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TP2 : LES LIPIDES (Saponification ( étapes ) (si on observe couche…

- - - - satures
      - non saturés : dbl liaison
    - - saponification : quantité de potasse em mg pour saponifier un g de corps gras
      - iode : quantité d'iode, en cg, qui se fixe sur un gramme de substance
- - - - precipité savon de Baryum insoluble
    - - 2R1-COONa+BaCl = Ba(2R1COO)+2NaCL
      - savon soluble transformé en savon Baryum insoluble
    - - Chlorure de Barium
  - - - NaCl jusqu a saturation
    - - savon monte en surface
    - - Phénomène pyhysique, Relargage, du a l ajout de solution saturée en electrolyte fort . FLOCUTION SOLUTIONS COLLOïDALES
  - - - precipité insoluble
    - - savon soluble transformé en acide gras insolubles
      - R1 _ COO- (Na+) + Ch3-COOH = R1COOH + COONa + CH3
    - - acide acétique