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外送經濟大爆發 (後續展望 (送餐模式多元 (訂閱制度, 宵夜外送, 個人化推薦), 餐飲業競爭環境 (延伸產業 (雲端廚房(Cloud…
外送經濟大爆發
後續展望
餐飲業競爭環境
延伸產業
雲端廚房(Cloud Kitchens)
衝擊產業
百貨美食街
送餐模式多元
訂閱制度
宵夜外送
個人化推薦
AI持續應用
市場成長空間大
與知名企業合作
跨界合作:中華電信
競爭性質:麥當勞
挑戰與爭議
外送員
承擔高風險
自行負擔項目過多
獎勵制度
APP系統出錯
用戶體驗
服務品質不穩定
AI大數據的負面效應
奧客棄單
外送費
小費
恢復運費
折扣碼發放
外部成本
用路人安全
空氣污染
店家抽成問題(30~38%)
事件背景
外送員素質低落
招聘制度
教育訓練制度
績效制度
假承攬真雇傭
Foodpanda :藉承攬制度規避企業責任
Uber Eats:絕口不提雇傭
Deliveroo:堅稱自營業者
競爭環境
降價搶單
CP值
相關時事
地點
台中市霧峰區
時間
2019/10/30
事件
外送員車禍
起源
台灣外送產業近年蓬勃發展
使用者
台灣人口特性
女性
餐飲產業環境
台灣文化
產業龍頭
Foodpanda、Uber Eats(次之)
運作核心
充足外送人力
餐飲業商家
後台AI大數據分析
平台獲益來源
訂單抽成
店家購買行銷專案
運費
外資平台進入
Foodpanda、Uber Eats等
本土:有無外送(信義企業集團)
Foodpanda 2019年初在台灣的市佔率達55%,穩坐餐飲外送平台的龍頭。
個人評價
外送經濟
平台營運
內部
外部
獲益來源不穩
台灣飲食環境