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Les enzymes des biomolécules aux propriétés catalytiques (Propriétés…
Les enzymes des biomolécules aux propriétés catalytiques
Propriétés catalytiques
Accélère le déroulement d'une réaction chimique
Enzyme intacte en fin de réaction
Vmax
Les concentrations en enzymes et en substrats sont elles qu'il ne peut plus se former de complexe enzyme-substrat
Saturation des enzymes
Vitesse maximale d'une réaction
Vi
Vitesse initiale
Calculer le coeff directeur au début de la réaction
= (yA-yB)/(xA-xB)
Biomolécule
Protéine
Biomolécule = synthétisée dans une cellule vivante
Agit dans les conditions du vivant (37°)
Double spécificité
Spécificité de substrat
Préférence de substrat
Spécificité de réaction catalytique/d'action
Un seul type de réaction pour une enzyme donnée
Structure 3D
Site actif
Lieu de la réaction
Formé d'AA
Endroit où la substrat se fixe pour former un complexe enzyme-substrat
Modifications dues à l'environnement
Modification des conditions physico-chimiques (pH, T°...)
Environnement favorable = efficacité
Modifications génétiques
Issues de l'expression du génome
Marqueur de la spécialisation cellulaire
Différentes fonctionnalités donc différentes enzymes
Issues de l'expression de l'information génétique