Molto importante per qualità, immagine, storia e tradizione, è il settore alimentare con numerose cantine (vino DOP) e distillerie tradizionali. Lo sviluppo di questo settore è assicurato dalla collaborazione tra alcune grosse realtà cooperative e altre piccole o medie realtà private.Altri prodotti di punta nel settore alimentare sono la celebre Fontina (assieme ad altri formaggi locali, quali il Fromadzo), i prodotti tipici lattiero-caseari, gli alberi da frutto (meli e peri), le castagne, il miele, funghi, i salumi tipici (tra cui spicca il Jambon de Bosses) e in misura ristretta la carne bovina.L'Asso iation Régionale des Éleveurs Valdôtains(AREV) si occupa di fornire sostegno finanziario e assistenza agli allevatori bovini, caprini e ovini presenti sul territorio regionale, nonché assicura la valorizzazione delle razze autoctone
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