Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Toit ja toitained Eliise Voore 2019 (Toit (Taimsed toiduained (köögiviljad…

- - - - põhiline energiaallikas
        
        lõhustamisel saadakse energiat kõige kiiremini
      - peamised toidu süsivesikud on suhkur ja tärklis
        
        kõige rohkem süsivesikuid sisaldavad taimsed toiduained
        
        taimses toidus on süsivesikutes ka tselluloosi, mis on tähtis kiudaine
      - süsivesikute varu jätkub lühikeseks ajaks
        
        leidub lihastes ja maksas
      - mittevajalikud süsivesikud muutuvad kergesti rasvaks
    - - energiarikkad ained ning energiavaruna väga tähtsad
      - võrreldes teiste toitainetega, annavad rasvad kõige rohkem energiat
      - organism talletab rasvu enamasti kõhuõõne piirkonnas ja nahaaluses rasvkoes
      - kui inimene sööb rasvu rohkem, kui organism ära tarvitada jõuab, talletuvad need organismis
      - toidurasvad on taimeõlid ja mitmesugused loomsed rasvad
        
        inimene vajab mõlemaid, kuid taimsed rasvu tuleks tarvitada rohkem
    - - peamine n-ö ehitusmaterjal
        
        vajalikud rakkude moodustamiseks
        
        rakuseinad ja rakuplasma koosnevad valgust
      - aminohapped
        
        kõik aminohappeid ei suuda organism ise sünteesida ja sellepärast peab inimene saama toiduga pidevalt valke
        
        valgupuudus on organismile ohtlik
      - valgud moodustavad 15-20% kehamassist
      - taimsed valguallikad on kaunviljad, sojatooted, teraviljad ja seemned
        
        piim, juust, kohupiim, kala, liha ja munad
    - - lahustab toitaineid ja kannab neid organismis laiali
        
        moodustades tähtsa osa verest jt kehavedelikest
      - loob püsiva sisekeskkonna
      - kaitseb ülekuumenemise eest
        
        higis sisalduva vee aurumine keha pinnalt aitab organismi jahutada
      - rakkudes on palju vett kuna ainevahetusreaktsioonides saavad ained osaleda vaid vees lahustunult
        
        kui inimene kaotab palju vett või ei saa juua, võivad ainevahetusreaktsioonid peatuda ja inimene sureb
  - - - orgaanilised ühendid, mida inimene normaalseks elutegevuseks vajab
      - vitamiine saadakse peamiselt toidust
        
        osaliselt sünteesivad neid seedekulglas tegutsevad bakterid
      - kui organismis pole mõnda vitamiini, häirub selle ensüümi talitlus
        
        tekivad ainevahetushäired
        
        kui organism saab jälle piisavalt vitamiini, kaovad ka häired
        
        kui organism pole pikka aega saanud mõnda vitamiini, kujuneb sellest välja haigus ning inimene võib isegi surra
      - tänapäeval teatakse üle 20 vitamiini ja taolise ühendi
        
        kui inimene toitub tervislikult, saab ta kõik vitamiinid toidust kätte
    - - vajalikud keha normaalseks talitlemiseks
        
        tuleb süüa mitmekesist toitu
        
        mineraalainete puudus kehas põhjustab tervisehäireid
      - kaltsium ja fosforit kasutab organism luude ja hambakoe moodustamiseks
      - rauda kasutab organism punastes vererakkudes hapniku transportimiseks
      - kloori kasutab organism mao limaskestas soolhappe tootmiseks
      - magneesium on vajalik südame, seedimise ja lihaste tööks