Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

METABOLE DIVERSITEIT (Energiebron (Organische stoffen Chemo-organotroof…

- - - - Fermentatie
        
        Anearoob katabolisme
        
        org. stof als e- acceptor en donor
        
        ATP-SYNTHESE
        
        Substraatfosforylatie:
        Fosfaat geplaatst op een tussenvorm in de biochem. reactieweg
        → w. overgezet op ADP en vormt ATP
        
        Soorten fermentatie
        
        Melkzuurfermentatie
        
        Propionzuurfermentatie
        (volgt op melkzuurfermentatie)
        
        Melkzuur → pyrodruivenzuur → propionzuur + CO2
        Bv.:
        
        Gaten in Zwitserse kaas + smaak
        
        Eindproduct: enkel melkzuur
        Homofermentatief
        Meeste melkzuurbacteriën zoals: streptokokken en lactobacillen
        Bv.:
        
        Streptococcus lactis
        
        Streptococcus faecalis
        
        Lactobacillus casei
        
        Eindproduct: melkzuur + ethanol + CO2
        Hetrofermentatief
        Bv.:
        
        Leuconostoc mesenteroides
        
        Lactobacillus plantarum
        
        Lactobacillus brevis
        
        Toepassingen:
        
        verzuren v. spiercellen
        
        verzuren v. melk (Lactubacillus bacteriën)
        
        Pekelen v. voeding
        
        Mierenzuurgisting of gemengde zurengisting
        
        Butaandiolfermentatie
        (variant van mierenzuurgisting)
        
        In anaeroob milieu w. verschillende zuren gevormd,
        neutrale stoffen acetoïne en 2,3-butaandiol het meest gevormd
        
        Mierenzuur → (CO2 + H2) X 5 t.o.v. mierenzuurgisting
        Bv.:
        
        Enterobacter aerogenes
        
        Verschillende eindproducten gevormd waarvan Mierenzuur het typische is
        
        Mierenzuur → CO2 + H2
        
        substraat → melkzuur + azijnzuur
        Bv.:
        
        Enterobacteriaceae (Escherichia coli)
        
        Shigella: geen ontbinding mierenzuur
        
        Enterobacter aerogenes vs Escherichia coli
        
        Verschil in zuurtegraad (MR-test)
        
        Vorming van acetoïne (VP-test)
        
        Bacteriologische besmetting van water
        
        Enterobacter aerogenes: plantaardige oorsprong
        
        Escherichia coli: fecale oorsprong
      - Ademhaling
        
        Anaeroob katabolisme
        
        e- donor geoxideerd door O houdende stof
        
        Aeroob katabolisme
        
        e- donor geoxideerd door O2
        
        ATP-SYNTHESE
        
        Oxydatieve fosforylatie:
        Cytoplasmatisch membraan, energetisch geladen door protonen gradiënt, vormt ATP m.b.v. een membraan enzymcomplex (ATP-synthase)
- - - - Bacillus
    - - Clostridium
  - - - oxidase positief
        
        Corynebacterium
      - oxidase negatief
        
        Listeria
    - - microaerofiel
        
        Lactobacillus
      - strikt anaeroob
        
        Bifidobacterium
- - - - Staphylococcus
    - - Micrococcus
- - - - Serratia
    - - lactose positief
        
        Coliformen:
        
        Citrobacter
        
        Enterobacter
        
        Escherichia
        
        Klebsiella
      - lactose negatief
        
        Salmonella
        
        Shigella Proteus
        
        Erwinia Hafnia
        
        Yersinia