Chaque peuple était organisé en cité, avec un Sénat - composé des délégués de l'unité de base, le pagus - des sanctuaires et des druides, qui étaient des sortes de "théologiens" investis dans l'éducation, la justice et la connaissance des astres. L'archéologie confirme leur savoir-faire en matière d'artisanat, qu'il s'agisse de métallurgie du fer ou du travail du bois (charpentes, navires...) et d'agriculture romaine.
