Da digestão dos monossacarídios resultam, por sua vez, ácidos orgânicos (ácido lático, ácido acético, ácido butírico, ácido propiônico e outros) e gases (H2, CO2 e metano). No colo, quantidades razoáveis desses ácidos orgânicos são metabolizadas e absorvidas, assim como grande quantidade de água é reabsorvida. Esse mecanismo, conhecido como resgate colônico, ocorre em condições fisiológicas e minimiza não só a perda calórica, como atenua ou evita a diarreia1