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Los Glúcidos (Clasificación (Osas: Monosacáridos (Aldosa, Cetosas), Ósidos…
Los Glúcidos
Clasificación
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Ósidos: Polisacáridos
Holósidos
Homopolisacáridos ( tienen el mismo monosacárido, se repite )
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- 10 osas ( oligosacaridos )
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Función
1. Función estructural
A nivel molecular ( ribosa, desoxiribosa)
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2. Función energética
Inmediata (glucosa, fructosa)
Reserva (almidón, glucógeno)
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Las Osas
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Propiedades
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Es la capacidad de tener misma forma empírica, pero distinta fórmula molecular
Hay 3 tipos
- Isomería Funcional ➠ se diferencian por su grupo funcionl
- Isomería Óptica ➠
Esteroisomería ➠
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• Están formados por 3-8 átomos de carbono
• Son sustancias sólidas de forma cristalina, con sabor dulce, incoloras y solubles en H2O
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