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Dietas (Proteínas (Hiperproteica: >15% VET ou > 1,2g/kg/dia.…
Dietas
Proteínas
Hiperproteica: >15% VET ou > 1,2g/kg/dia. Denutrição ou Hipercatabolicos
Hipoproteica: 6 a 8% do VET. Insuficiencia Renal ou Hepatica.
Rica em AA Ramificados: (Valina, Leucina, Isoleucina) e pobre em AA Aromaticos (tirosina, fenilalanina, triptofano) Encefalopatia, ou encefalopatia hepatica
Restrita em Fenilalanina: Qtdds reduzidas desse AA. Fenilcetonuria
Lipideos
Hiperlipidica ou Hipergordurosa: >35% do VET. Eplepsia (Dieta Cetogenica)
Hipolipidica ou Hipogordurosa: < 20% do VET. Comprometimento da digestão das gorduras. Alteração da Visicula Biliar (Colecistite) ou pancreas (Pancreatite)
Restrita em Colesterol e AG Saturados. Dislipidemias
VALOR ENERGÉTICOTOTAL
Hipercalorica: Dieta com VET acima das Necessidades do paciente, indicada na desnutrição e ou estados hipercatabolicos (queimados
Hipocalorica: dieta com VET abaixo das necessidades do paciente, indicada na obesidade.
Sódio Na+
Hipossódica: Restrita em sódio intrinseco ou extrinseco. Edema, ascite, HAS, insuficiencia Renal, Cardiaca ou Hepatica.
Acloretada ou Assódica: Restrita em Sódio Total, isenta de sal de cozinha (NaCl). Edema, Ascite, HAS, Insuficiencia Renal, Cardiaca ou Hepatica
Potassio (K+)
Hipocalêmica: Restrição em Alimentos com K+. Hipercalemia, hipercalemia na DRC (Doença Renal Cronica)
Hipercalêmica: Maior oferta de K. Uso prolongado de Diureticos, desnutrição, e desidratação. CA e outras doenças espoliativas.
Fibras
Laxante ou Laxativa ou Rica em Residuos ou Rica em Fibras. Indicada na constipação/ obstipação intestinal. Necessário Maior Oferta Hidrica
Obstipante ou Restrita em Resíduos: Indicada na diarréia. São EXCLUIDOS: Alimentos ricos em fibras insoluveis, lactose e Sacarose, outros que possam estimular o peristaltismo intestinal.
De Rotina
Geral/Branda/Pastosa/Leve/Líquida
Terapêuticas ou Especiais
Hipossódica/Hipoprotéica/Hipocalêmica
Dietas de Rotina
GERAL
Consistência e fracionamento normal. Sem restrições na composição e preparo. Normoglicídica, normoprotéica e normolipídica.
Pacientes cuja doença e estado geral não exijam nenhuma modificação em nutrientes e consistência na dieta.
Geralmente evita frituras e outras preparações
gordurosas e condimentos picantes.
LEVE OU SEMI LÍQUIDA
Composta por alimentos de consistência líquida, semi-líquida e cremosos ou macios, de fácil diluição na boca, mastigação, deglutição e digestão.
Dificuldades parciais na mastigação e deglutição Doenças da cavidade oral e TGI No pré e pós operatório e alguns preparos de exame Infecções e doenças febris Transição para dieta Branda ou Geral.
PASTOSA
Composta por alimentos de consistência líquida,
semilíquida e pastosa, de fácil e mastigação;
Dificuldades de mastigação e deglutição, principalmente
em pacientes idosos e alterações neurológicas. Pacientes com insuficiência cardíaca ou desconforto
respiratório
BRANDA
Alimentos abrandados quanto à textura. Restrição de alimentos fermentáveis
Algumas alterações do TGI: gastrite, úlcera, doenças inflamatórias intestinais (DII) e outras. Pós-operatório. Transição para Dieta Geral. Todos da dieta leve e pastosa, arroz “normal”, caldo de feijão, carnes,
legumes e verduras, frutas macias.
Modificadas quanto a Consistencia dos Alimentos e Preparações
Usadas para facilitar a Ingestão, mastigação, Deglutição e ou digestão
Utilizadas no preparo para cirurgias e na evolução do PO.
Geralmente são dietas de transição p/ dieta normal
Importante que adequação calólica e nutritiva seja planejada em todas as fases da transição(suplementação nutricional
Liquida: Aspecto e consistencia liquida no seu estado natural ou que se liquefazem na temperatura corporal. > fracionamento (8 refeições)
Disfagia. Doenças na Cavidade Oral ou TGI. Infecções e doenças febris. Inflamação do TGI e diarreia, Pre e pós operatorio, Exames como Colonoscopia.
Leite, mingau ralo, iogurte batido, sorvete, chá, achocolatado, suco de frutas e vegetais (geralmente coados), sopas (liquidificadas e coadas) e caldo de feijão.
Liquida Restrita
mínima formação de RESÍDUOS: porção de alimentos que permanece no intestino após o processo de digestão e absorção. As mesmas características da dieta líquida, isenta de fibras, lactose, sacarose e outros alimentos fermentáveis.
• Geralmente indicada “antes” da dieta líquida
• Pré e pós-operatório de “grandes” cirurgias no TGI • Preparo de exames (colonoscopia)
Caldo de carne e ou legumes, chás (“claros”), suco de frutas coados (preferivelmente de limão e adoçados com edulcorantes), gelatina dietética e água de coco.