Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
как реализовать сервисную роль (УПР = трендвочер :star: (идейный лидер SS,…
как реализовать сервисную роль
УПР = трендвочер :star:
гастрономический HS
знает меню на уровне эксперта (технология, идея, истоки, ...)
подписан/следит за успешными ресторанами и рестораторами
по виду/обратной связи от гостя может определить где ошибка в технологии
внимательный к деталям HS
видит отклонение от концепции даже в минимальных деталях
умеет работать с эмоциями команды
позитивный SS
постоянно с командой, для ребят - душа концепции
идейный лидер SS
следит за рейтингами ресторана на ТА и аналогах
неустанно транслирует и развивает концептуальный сервис
постоянно развивает в себе комплекс soft skills
является для команды экспертом и примером идей концепции
постоянно в диалоге с создателями концепции
постоянно собирает, ищет новые концептуальные тренды
читает блоггеров
есть свой стилист
бывает на разных форумах, ресторанных и не только
ШП = ненасытный экспериментатор :fire:
гастрономический HS
постоянно предлагает новые миксы, во всем видит возможности. развития вкуса
все время придумывает новые блюда
свободный SS
высказывает идеи, не ссылается на "не спросили"
харизматичный SS
яркий, концептуальный стиль управления
много работает с сервисом, общается с гостями
вдохновляющий лидер SS
много работает с командой кулинаров, постоянно делится с ними кулинарными темами
много делает через свой пример
МС = проводник трендвочера :checkered_flag:
куратор фудгидов
открытый
позитивный
проводник трендвочера
поддерживает, доводит до реализации идеи трендвочера
повар = творец :red_flag:
творец
следует идеологии
официант = фудгид :red_flag:
гастрономический ценитель
свободный
открытый
позитивный
бармен = творец :red_flag:
творец с фантастической шоу-подачей
харизматичный
открытый общению
эксперт
хостес = стрит гид :red_flag:
утонченная
готовая к общению
стильная
открытая