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CH1. 操作方法和人員操作規範 (40條) (人 (1.21 手部接觸, 1.28 個人衛生, 1.29 工作服、更衣設施和人員區域, 1…
CH1. 操作方法和人員操作規範
(40條)
人
1.21 手部接觸
1.28 個人衛生
1.29 工作服、更衣設施和人員區域
1.30 高風險服裝管理
1.31 個人物品和珠寶飾物控制
1.33 外來人員
法
檢驗
進貨檢驗
1.2 拒收貨物/易腐貨物的接收
1.1 拒收貨物/乾貨的接收
取樣
1.10 取樣程式
倉儲管理
1.3 儲存操作規範
1.4 儲存條件
1.5 原材料/成品庫存管理
1.6 卡板
1.7 轉結和返工
1.9 散裝物料處理
1.12 原材料轉移
製程管理
投入
1.14 篩檢程式和濾網
1.13 物料過篩
生產
1.15 異物控制設施
1.36 充填、封蓋和密封
1.39 巴氏殺菌飲料
1.40 非巴氏殺菌飲料
運輸
1.25 成品運輸
料
廢料
1.16 廢料處理
原料
1.18 過敏原管理
1.11 加工助劑
包材、物料
1.24 罐子、瓶子和硬質包裝
1.34 反復使用的運輸容器
1.35 玻璃容器破損
1.38 回收使用的罐，瓶和硬質包裝的清潔
1.20 一次性容器
機
1.17 原料容器、器具和工具
環
1.19 工作區安排
1.22 出於食品安全考慮的溫度控制
1.23 交叉污染預防
1.26 洗手設施
1.27 洗手間、淋浴間和更衣室