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LÍPIDOS Lipidos-imagen-destacada, bicapa, 183d30ac6e2dfcfdeb742953786b7df2…

- - - - TRIGLICÉRIDOS
        
        Son triesteres de ácidos grasos y el glicerol estos constituyen la principal forma de almacenamiento de energía de algunos organismos
        
        Los trigliceridos se almacenan en las células grasas es decir el tejido adiposo
      - Se los puede dividir en:
        
        ÁCIDOS GRASOS SATURADOS:
        
        Varían de 4 a 26 átomos de carbono
        
        NOMENCLATURA:
        
        Se añade la terminación OICO lo cual indica
        el tamaño de la cadena de átomos
        
        Entre los mas comunes:
        
        Laurico, Palmítico, Esteárico y Butirico
        
        Contiene ENLACES SIMPLES
        
        ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS
        
        Presenta UNO o MAS DOBLES ENLACES
        
        Abundante en aceites vegetales y marinos
        
        CLASIFICAN EN:
        
        CIS:
        
        Oxida con facilidad los alimentos
        
        Doble enlace en posición CIS
        
        Mayoritariamente en alimentos de forma natural
        
        TRANS:
        
        Dobles enlace en posición TRANS
        
        Origen industrial
        
        Dañino a la salud
        
        Puede comportarse como saturado por su forma lineal
    - - Funcionan como agentes protectores
        en la superficie ya sea de hojas, tallos
      - Son sólidos en frió pero líquidos y moldeables en caliente
      - Completamente insolubles en agua
      - Son ésteres de un alcohol de
        cadena larga con un ácido graso
  - - - Ceramida + Galactosa
    - - Macromoléculas formadas por una parte lipídica y una proteíca
      - HDL
        
        Colesterol bueno- Alta densidad lipoproteína - Remueve el exceso de colesterol de las células y precursor de hormonas.
      - LDL
        
        Colesterol Malo- Baja densidad lipoproteína
      - Quilomicrón
        
        Constituido por Apoproteía, fosfolípidos lleno de triglicéridos.
    - - Son dos diacilglicéridos ( 2 ácidos grasos)