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QUALITA' GRANELLA - Coggle Diagram

- - - - BIANCA
        POLVERE FINE
        EXTRA SOFT---->MEDIA
        BISCOTTI
    - - GIALLASTRA
        VETROSA
        HARD---> EXTRA HARD
        SI LIEVITATI
        PANE O PASTA
- - - - BIANCONATURA
        SU DURUM
        
        PRESENZA BIANCO INTERNO CARIOSSIDE
        CARENZA AZOTO
        POSSIBILE BASSO TENORE PROTEICO
        
        VOLPINATURA
        PUNTI NERI SU PASTA
        ATTACCO FUNGHI O STRESS IDRICO
  - - - MEDIAMENTE 80kh\hl
        DIPENDE DA SPECIE DURO\TENERO
        E DA SPAZI TRA CARIOSSIDI
    - - MAX 0.9%
        .> IN CARIOSSIDI PICCOLE
        (CARIOSSIDE\CENERI)
        DA TEGUMENTO ESTERNO
    - - VARIABILE OGNI SPECIE
        PROBLEMA IN GRAIN FILLING(DEPOSITO AMIDO)
        CLIMA SFAVOREVOLE
  - - - DA RAFFINAZIONE
        TIPO 2\1\0\00
        DISCIPLINATA LEGGE
    - - SEMOLA
        SEMOLINO
        CRUSCA
        CRUSCHELLO
- - - - MICOTOSSINE
        
        FUSARIUM E VOMITOTOSSINE(DON)
        MAX LIVELLO 1750 ppb
        NORMATO CE
        .+ FREQUENTE AL NORD(UMIDITA' STOCCAGGIO)
    - - IMPORTANTE X STOCCAGGIO
        SVALUTAZIONE SE >14%
    - - RESIDUI COLTIRALI
        PROBLEMI MOLITURA E ODORI
    - - EFFETTI SU COLORE
        SCOLORIMENTO
        CAUSA PIOGGIA