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Igiene e alimentazione, I contaminanti alimentari, I VIRUS, FUNGHI, I…

- - - - Le fonti di soppravivenza sono
        
        ▪︎attività industriali
        ▪︎rifiuti urbani
        ▪︎gas di scarico
        ▪︎pesticidi
    - - Si concentrano lungo la
        catena alimentare
        
        Spesso con un fenomeno
        di bioaccumulo
- - - - opportunisti
        
        Normalmente innoqui ma ingrado
        di provocare malattie gravi
      - commensali
        
        Che vivono e si moltiplicano a contatto con l'ospite senza provocare danni o a volte si instaura un rapporto di beneficio (simbiosi)
      - patogieni
        
        Tendono a provocare malattia
- - - - Hanno diverse forme
        
        Bacilli
        
        Forma bastoncellare
        
        Vibrioni
        
        Forma a virgola
        
        Sparilli
        
        Forma a spirale
        
        Cocchi
        
        Forma sferica
      - Metabolismo
        Cellulare
        
        Sono principalmente
        eterotrofi
        
        Ricavano energia dalle
        sostanze organiche
        
        Esistono anche
        autotrofi
        
        Ma non sono un problema per gli alimenti
      - Sensibilità a
        coloranti specifici
        
        Gram positivi (+)
        
        Gram negativi (-)
        
        A seconda che riescano o
        meno a trattenere i coloranti