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OBJETIVO 1 Describir el sector productor y exportador de miel en Ecuador -…
OBJETIVO 1
Describir el sector productor y exportador de miel en Ecuador
1. ANTECEDENTES
Actualidad
Desarrollo escaso del sector apícola
Desarrollo en áreas marginales, sin condiciones adecuadas
Relegada a actividad secundaria
Intervención del Gobierno
Programa Nacional de Apicultura (PRONAPIS)
MAG
2015: Promover expansión de la apicultura
3 pilares
(1) asistencia técnica, (2) transferencia de tecnología y (3) crédito apícola
Programa Nacional Sanitario Apícola
AGROCALIDAD:
Mejorar estatus sanitario de la apicultura en Ecuador
Prevención y control de las enfermedades que afectan a las abejas
Registro apícola
Creación de plataforma que tenga información actual y verificada del sector
MAG
2018: en 23 provincias de Ecuador
Certificación por competencias laborales
SECAP
2017: Mejorar nivel de trabajadores
Para trabajadores con experiencia en Apicultura por 3 años y no tienen un aval
Historia
1870
Introducción de colmenas desde Francia
Cuenca es el mayor centro de apicultura del país
Apícolas privadas en Guayaquil, Manabí, Loja y Pichincha
90’s
Apogeo de la apicultura (38500 colmenas)
Censo 2001
Escasa participación en la economía ecuatoriana (no hay cifras)
2. PRODUCCIÓN
Proceso de obtención
De acuerdo a los tipos de apicultor
Informal
Formal
Por pasatiempo
Producción familiar
Extracción de panales naturales o hechos de manera rudimentaria
Cantidades no representativas de miel
Semi-tecnificado
Hay proceso pero no instrumentos adecuados
Tecnificado
Construcción de Marcos o Paneles
Colocación de abejas
Extracción de la miel en centrifugadoras
Filtrado y envasado
Precios
Depende del:
Tipo de miel
Cantidad
Marca
Lugar de compra
250-300 gr.
Precio
: $9-$10
550-600 gr.
Precio:
9-10$
1 kg
Precio
: >$16
Tipos de miel
Diferentes pisos climáticos proveen a la miel diferentes propiedades de acuerdo a la diversa flora melífera
Miel Andina
Miel Tropical
Miel Mielipona
-Región Amazónica
-Altamente medicinales
Región Costa
-Región Sierra
-Altamente medicinales
Costos
Según por el tipo de apiario (Costo por Kg de miel)
Segmento Pequeño
$2,75
Segmento Pequeño-Mediano
$2,84
Segmento Mediano
$2,17
Segmento Mediano-Grande
$2,03
Segmento Grande
$1,84
Cifras de producción
Hasta 2018 (MAG)
1.760 apicultores y 19.155 colmenas
10.2 kilogramos de miel por colmena
2014-2019 FAO
Cantidad producida 5.189 toneladas
Línea de tendencia creciente
Distribución
Producción
Envasado
Almacenamiento
Transformación
Acopio
Procesamiento
Comercialización
Venta local
Exportación
Consumidor final
Consumidor local o internacional
Proveedores
Alimentos
Equipos y herramientas
Medicina
Otros
Normativa
Codex alimentarius
Programa de la FAO y OMS
No obligatorio pero de reconocimiento mundial
Aspectos: composición, higiene, muestreo
INEN 1572
Requisitos de la miel de abeja sea para consumo humano directo o de uso industrial
Envase:
Recipientes permitidos en la industria de alimentos
Etiquetado:
Norma 1334, sobre el rotulado de productos alimenticios
Buenas prácticas en el sector apícola
Inocuidad de la miel
Protección del medioambiente
Seguridad del personal
Instructivo para la obtención del certificado sanitario de funcionamiento de explotaciones apícolas
Instructivo de la normativa general para promover y regular la producción orgánica-ecológica-biológica en el Ecuador
Laboratorios de análisis de la miel
LABOLAB
LASA
AGRORUM
Análisis fisicoquímico
Análisis microbiológico
Problemática y limitaciones
Enfermedades y plagas
Varroasis, escarabajo de la colmena y europea, nosemosis
Trabajador apícola
Picadura de abeja y riesgo térmico
Tecnología
Limitaciones técnicas
Factor climático
La urbanización, uso de agroquímicos, deforestación, y crecimiento de monocultivos
3. PRODUCTORES
Principales áreas de producción
MAG 2018- Catastro nacional apícola
1760 apicultores y 19155 colmenas
Principales provincias: Loja, Manabí, Santa Elena, Azuay y Chimborazo
Región: Sierra
Principales productores
SUPERCIAS
20 Empresas constituidas legalmente
Las demás epresentan una amenaza
Principales productos y derivados de la miel
Miel de abeja 85%
Cera de abejas 5%
Propóleo 6%
Polen 3%
Jalea Real 1%
Veneno 0.1%
4. EXPORTACIONES
Datos de Veritrade: subpartida, 0409.00.90.00
(2014-2019)
12 empresas
(Productoras-comercializadoras/ Intermediarias)
38 registros
Principal destino
: Estados Unidos
FOB total
: $ 30.952,05
Cantidad total
: 6008,59 kg de miel
Tipos de miel:
natural, de aguacate y café
Principal vía:
Aérea (25 de 38 registros)
5. ASOCIACIONES
Superintendencia de Economía Popular y Solidaria
Registro de 30 asociaciones activas de apicultores
Las principales son:
Asociación Agroforestal Miel de Esperanza (Agromiesperan):
Santa Elena
Asociación de Apicultores de San Pedro de Vilcabamba (Abejita Longeva):
Loja
Asociación de Apicultores de Tungurahua (ASAPIT)
Asociación de Productores Apícolas de Cotacachi (ASOPROAC):
Imbabura
Asociación de Pequeños Productores Apícolas de la Cuenca del Río Paute:
Azuay
Apicultores Ecuador (ASOPRAME)
Asociación de Apicultores del Sur de la Amazonía Ecuatoriana (AASAE)
Zamora Chinchipe
Asociación de apicultores de Chone (APIVIDA):
Manabí
Asociación de Apicultores Quingeo:
Azuay
Asociación de Apicultores Pichincha (ADAPI)