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AMMINOACIDI & ZWITTERIONE, PUNTO ISOLELETTRICO - Coggle Diagram
AMMINOACIDI
&
ZWITTERIONE
COMPOSTI ORGANICI
ESSENZIALI VITA
20 IN NATURA
8 ESSENZIALI
NON PRODUCIAMO
DIETA
PROTEINE --IDROLISI--> AMMINOACIDI
DESCRIZIONE
MOLECOLA
LEGAME 2 COMPOSTI
C ALFA PONTE
AMMINA NH2
CARBOSSILICO COOH
ALFA H-C-R
IN ACQUA
SPRIGIONANO POTENZIALE
BASICO E ACIDO
DIPENDE DA SOLUZIONE
POTERE ACIDO BASE
SE FORMA ZWITTERIONE
HA 2 CARICHE
COO- & NH3+
IBRIDAZIONE ALFA SP3
CONFIGURAZIONE L O D
CARBOSSILICO IN ALTO
H IN BASSO
AMMINA COMANDA
LO ZWITTERIONE
E' AMMINOACIDO PURO
pH NEUTRO(OGNUNO IL SUO)
DIPOLARE
CARICA - IN CARBOSSILICO COO-
CARICA + IN AMMONIACA NH3+
2 FORME POSSIBILI
CATIONICA NH3+
ANIONICA COO-
ZWITTERIONE
IN SOLUZIONE
ACIDA
DISPONIBILI H+
COO- ----> COOH
CARICA ZERO
NH3+
CARICA POSITIVA
FORMA CATIONICA
IN SOLUZIONE
BASICA
DISPONIBILI OH-
FORMA ANIONICA
COO-
CARICA NEGATIVA
NH3 ---> NH2
CARICA ZERO
MOLECOLA GLOBALMENTE NEUTRA
PUNTO ISOLELETTRICO
MISURATO IN LABORATORIO
2 ELETTRODI
IN SOLUZIONE AMMINOACIDICA
CATODO(ATTIRA ANIONI)
ANODO(ATTIRA CATIONI)
AMMINOACIDO
LIBERO
MIGRARE
PUNTO ISOELETTRICO
NESSUNA MIGRAZIONE
CONCENTRAZIONE
ANIONICA = CATIONICA
CARATTERISTICA SPECIFICA
OGNI AMMINOACIDO HA LA SUA
IN BASE A pH SOLUZIONE
