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CONCEPTOS BASICOS DE NUTRICION - Coggle Diagram
CONCEPTOS BASICOS DE NUTRICION
ALIMENTO
Es la sustancia por el cual el organismo adquiere los nutrimentos para tener un correcto funcionamiento de las funciones vitales
ALIMENTACION
Es seleccionar los alimentos, prepararlos y posteriormente consumirlos
se deben cumplir ciertas caracteristicas
Adecuada - accesible - Variada - Suficiente - Inocua
DIETA
Es lo que una persona consume durante el dia, esto incluye, desayuno, comida, cena, colaciones
NUTRICION
Es el proceso mediante el cual el cuerpo aprovecha los alimentos ingeridos.
NUTRIMENTO
Es la unidad funcional que suministra energía, forma estructuras y participa en reacciones químicas especificas y que es provista a través de la alimentación
Macronutrimentos
Hidratos de carbono, proteínas, lípidos
Micronutrimentos
Vitaminas, minerales
HIDRATOS DE CARBONO
Están formados por cadenas de hidrogeno, carbono y oxigeno, su función principal es proveer de energía al organismo.
HIDRATOS DE CARBONO SIMPLES
Proveen de energía inmediata al organismo, son la glucosa, galactosa, fructosa y manosa, se encuentra en jugos, frutas, cereales, leche, miel, etc.
HIDRATOS DE CARBONO COMPLEJOS
Proporcionan mayor saciedad debido a su lenta absorción, estos son la celulosa y el almidón, se encuentran en cereales y verduras
DEFICIENCIA
Produce niveles bajos de energía, mareos, falta de concentración, estreñimiento y malestar
EXCESO
Produce caries, sobrepeso y obesidad
PROTEINAS
Ayuda a la formación y reparación de órganos, tejidos y anticuerpos, además de mantener y fortalecer los músculos del cuerpo
Las encontraos en los alimentos de origen animal, leguminosas.
DEFICIENCIA
Ocasiona extracción de reservas del musculo provocando su deterioro
EXCESO
Provoca que el organismo trabaje de mas para metabolizarlas
LIPIDOS
También llamados grasas, proporcionan energía de manera concentrada, es la principal reserva de energía del organismo, estructura a las células, hormonas y recubre órganos.
GRASAS DE ORIGEN ANIMAL: Mantequilla, crema, mayonesa, crema para café, aderezos
GRASAS DE ORIGEN VEGETAL: Aguacate, ajonjolí, aceitunas, oleaginosas, aceites vegetales
DEFICIENCIA
Produce irritabilidad, poca saciedad, problemas hormonales, resequedad en piel, pelo, uñas.
EXCESO
Es consecuencia de niveles altos de colesterol y triglicéridos, sobrepeso y obesidad
VITAMINAS Y MINERALES
Son esenciales para las reacciones en el organismo
EL PLATO DEL BIEN COMER
Posee tres grupos de alimentos: 1.- Verduras y Frutas, 2.- Cereales, 3.- Leguminosas y alimentos de origen animal
DIETA CORRECTA O RECOMENDABLE
Integridad:
ser completa,
Cantidad:
ser suficiente,
Equilibrio:
ser equilibrada,
Seguridad:
ser inocua,
Accesibilidad:
ser económica,
Atracción sensorial:
ser agradable y variada,
Valor social:
ser compatible con el grupo al que se pertenece,
Congruencia integral:
ser adecuada a las características y circunstancias del individuo