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OSSIDAZIONE & RIDUZIONE - Coggle Diagram
OSSIDAZIONE
&
RIDUZIONE
OSSIDAZIONE
ALLA BASE DI METABOLISMO
ENERGIA X ORGANISMI VIVENTI
OSSIDAZIONE ZUCCHERI
RESA > = OSSIDAZIONE SINO A CO2
SU GLUCOSIO
3 MODALITA;
3 PUNTI DIFFERENTI
OSSIDAZIONE GRUPPO ALDEIDICO
.+ 1 OSSIGENO
CATENA APERTA
FORMAZIONE ACIDO CARBOSSILICO
ACIDO ALDONICO
IN H2O + BR2
CON
ACIDO
FORTE
AGGIUNGE 2 OSSIGENI
C1 (ALDEIDE) & C6
FORMAZIONE ACIDI diCARBOSSILICI
OSSIDAZIONE
ENZIMA
C 6
CH2-OH ---> COOH
ESCE H2 :
FORMAZIONNE
ACIDO MONOCARBOSSILICO
RIDUZIONE
CONSISTE IN
IDROGENAZIONE
AGGIUNTA DI
1 H
AMBIENTE
BASICO
PRODUZIONE
ALDIOLO
POLIALCOL C1 C6
SORBITOLO
COME
FRUTTOSIO
MA
NO DOPPIO LEGAME
NEI FRUTTI
INDUSTRIA COME DOLCIFICANRE
