Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Els àcids grassos, àcids carboxílics essencials en nutrició, :check:, :red…

- - - - Només tenen enllaços simples entre els àtoms de carboni de la cadena hidrocarbonada
      - Exemples: https://docs.google.com/presentation/d/1DEvhAD13w_JfHKjf8F-avL0h6ZZweHb4DpDZQFcx-Jk/edit?usp=sharing
    - - Amb un o més dobles enllaços entre els àtoms de carboni en les seves cadenes.
        
        Monoinsaturats
        
        Exemple: https://docs.google.com/presentation/d/1HxkSRbtxx-DULqIJgKaXSpK9vfY1H-IvMmmkvLIh5sM/edit?usp=sharing
        
        Poliinsaturats
        
        Exemple: https://docs.google.com/presentation/d/1-kyo1ANMjQ3PTEEpeBCkhFLksn1Rslx9f58WOLESAN4/edit?usp=sharing
  - - - https://docs.google.com/presentation/d/1pF3eLfY6NL9SsEGbHgGWFSpK1Ka4rjZr98qlmW_D2Dc/edit?usp=sharing
    - - https://docs.google.com/presentation/d/1cRUcKZUL7UoSrMkxtPpePpGQxUGBSZp43OBQwY_C2Gg/edit?usp=sharing
  - - - Com més llarga és la cadena hidrocarbonada d'un àcid gras més insoluble és en aigua i més soluble en dissolvents apolars
      - Formació de micel·les https://docs.google.com/presentation/d/1ZZoNBcHGTv8S9a3G7_HCKrXq0FQQs3Xe1PDdPuUuUNQ/edit?usp=sharing
        
        Micel·les monocapa
        
        Micel·les bicapa
        
        Amb aire a l'interior → Efecte escumós // Amb gotetes de lípids a l'interior → Efecte emulsionants
    - - https://docs.google.com/presentation/d/1xrJJkR6YwSbMwEJWU3vrgffa_hye9XPpPxrimnOISNk/edit?usp=sharing
- - - - Són àcids amb dos grups carboxílics, un a cada extrem de la cadena. Aquesta cadena és la principal independentment de la seva longitud
        
        Exemple: àcid etanodioic o àcid oxàlic (C2H2O4)
    - - Sòn àcids amb 3 o més grups carboxil. Per anomenar-los es pren la cadena més llarga amb carboxils en els dos extrems com a cadena principal
        
        Exemple: àcid 3-carboxihexanodioic (C7H10O6)
    - - Aquests compostos tenen propietats àcides, sent l'hidrogen del grup carboxil el responsable. La dissociació d'aquest hidrogen en forma de protó (H+) dóna lloc a un anió que s'anomena canviant la terminació -oic per -at.
        
        Exemples
        
        Metanoat o Formiat
  - - - Exemples
        
        Àcid metanoic o Àcid Fòrmic (CH2O2)
        
        Àcid etanoic o Àcid Acètic (C2H4O2)