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CH5 生產決策與企業倫理, image, image, image - Coggle Diagram
CH5 生產決策與企業倫理
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- 認知 : 消費者對產品之品質、價格與服務，有提高警覺與提出質疑之義務
- 行動 : 消費者為維護自己權益，必要時有採取或支持各種行動之義務
- 環保 : 消費者就日常之消費品與消費行為，有了解是否對環境造成污染之義務
- 關懷 : 消費者對自己之消費行為，有確保不會對別人造成傷害之義務
- 團結 : 團結就是力量，全體消費者有團結並發揮影響力之義務
- 基本需求 : 消費者對維持生命之基本物質與服務，有要求提供之權利
- 講求安全 : 消費者對有危害健康與生活之產品與服務，有抗議之權利
- 正確資訊 : 消費者對可作為消費選擇參考之資訊，有被告知事實真相之權利
- 決定選擇 : 消費者對各種商品與服務之價格決定與品質保證，有請求在充分競爭條件下形成之權利
- 表達意見 : 消費者對有關消費者權益之公共政策，有表達意見之權利
- 請求賠償 : 消費者對瑕疵之產品或低劣品質之服務，有請求賠償之權利
- 消費教育 : 消費者對有關消費之知識與技巧，有取得之權利
- 健康環境 : 消費者有要求在安全不受威脅，且有人性尊嚴環境下生活之權利
良好作業規範 (GMP)
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- 9 個數字所組成，編號的前二碼代表認證產品的產品 類別：3~5 碼稱為工廠編號，代表認證產品製造工廠取得該產品類別先後序號；6~9 碼稱為產品編號，代表認證產品的序號。
危害分析重要管制點(HACCP)
- 危害分析（Hazard Analysis）: 企業根據其生產食品中存在的危害以及控制方法進行詳細分析。
- 確認重要管制點（Critical Control Point CCP）: CCP或HACCP是產品加工過程的特異性決定的，包括工廠位置、配方、儀器設備、加工過程、衛生控制和其他支持性計劃和用戶改變。
- 建立每個CCP的監控程序 : 應用監控結果來調整及保持生產處於受控。企業應制定並執行監控程序以確定產品的性質或加工過程是否符合Critical Limit。
- 建立CCP失控時之矯正措施（Corrective Actions）: 第一步：糾正或消除發生偏離CL的原因，重新加工控制
第二步：確定在偏離期間生產的產品，並決定如何處理。採取糾正措施包括產品的處理情況時應加以記錄。
- 驗證程序（Verification）: 用來確定HACCP體系是否按照HACCP計劃運轉，或者計劃是否需要修改，以及再被確認生效使用的方法、程序、檢測及審核手段。
- 建立記錄程序（Records）: 企業在實行HACCP體系的全過程中，須有量的技術文件和日常的監測記錄，些記錄應是全面的，記錄應包括：體系文件，HACCP體系的記錄，HACCP小組的活動記錄，HACCP前提條件的執行、監控、檢查和糾正記錄。
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