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CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS, Integrantes:
Karina Ávila.
Paula Sanmartín.
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CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS
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ÁCIDOS GRASOS.
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PROPIEDADES
Solubilidad
Poseen una zona hidrófila y una zona
lipófila. Por eso sus moléculas son anfipáticas, es decir poseen una cadena alifática polar (Lipófilo) y un grupo carboxilo polar (Hidrófilo).
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Saponificación
Cuando se hidrolizan con un álcali, se obtienen sales denominados jabones.
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