CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS
Son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y oxígeno.
LIPIDOS SAPONIFICABLES O SIMPLES
CARACTERÍSTICAS
- Son insolubles en agua
- Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc.
FUNCIONES
1. Función de reserva.
2. Función estructural.
3. Función biocatalizadora.
4. Función transportadora.
Forman las bicapas lipídicas de las membranas citoplasmáticas y de los orgánulos celulares.
Cumplen la función en las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.
Empieza en el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión
Favorecen o se facilitan en cuanto a las reacciones quimicas que producen los seres vivos
En los órganos recubren estructuras y les dan consistencia, otros tienen función térmica, y tambien protegen mecanicamente.
ÁCIDOS GRASOS.
Permiten su transporte por sangre y linfa.
La oxidación de los ácidos grasos en las mitocondrias produce energía y los ácidos grasos y grasas constituyen la función de reserva principal.
Son lipidos saponificables en cuya composición química solo interviene carbono, hidrógeno y oxigeno
Se dividen en
A. SIMPLES
ACILGLICERIDOS
FUNCIÓN: Funciona como reservas de energía de los seres vivos a largo plazo
ESTRUCTURA TRIDIMENCIONAL 
Moléculas formadas por cadenas hidrocarbonadas lineales que poseen un grupo carboxilo.
TIPOS DE ÁCIDOS GRASOS.
ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS.
ÁCIDOS GRASOS SATURADOS.
Poseen enlaces simples de carbono.
CLASIFICACIÓN.
Ácido Palmítico.
Ácido Mirístico.
Ácido Esteárico.
Función: Se destaca su abundante presencia en el aceite de palma, aceite de coco, aceite de nuez moscada y la mantequilla, se ha estudiado su aplicación contra tumores cancerígenos, infecciones bacterianas y fungosas, así como agente para conservar libres de bacterias a algunos alimentos.
Estructura Tridimensional
Estructura Química
Función: Conocido como aceite de palma, es el ácido graso más abundante en el organismo y tiene distintas funciones: la producción de energía, la capacidad de unirse a determinadas proteínas necesarias para algunas funciones del sistema nervioso, para la formación del surfactante pulmonar o para garantizar la unión celular.
Estructura Química
Estructura Tridimensional
Función: Puede proceder de origen vegetal o de origen animal. Usos como lubricantes para plásticos, producción de jabones para cosméticos o También se aplica en producción de ceras, ésteres, sales metálicas, agentes de recubrimiento hidrofóbicos, velas o caucho para neumáticos.
Estructura Tridimensional
Estructura Química
Poseen uno o varios dobles enlaces, presentando codos en sus moléculas.
CLASIFICACIÓN
Ácido Oléico.
Ácido Linoleíco.
Función: El principal beneficio del consumo de ácido oleico es su carácter protector del sistema cardiovascular con varios mecanismos: por una lado ayuda a reducir la tensión arterial y por otro ayuda a reducir el colesterol malo y a aumentar el colesterol bueno.
Estructura Tridimensional
Estructura Química
Función: Representante principal de los omega 6, necesarios para el crecimiento, desarrollo del cuerpo, aporta energía al mismo, ayuda a la creación de moléculas relacionadas con el sistema inmune.
Estructura Tridimensional
Estructura Química.
PROPIEDADES
Solubilidad
Forman Enlaces Éster
Poseen una zona hidrófila y una zona
lipófila. Por eso sus moléculas son anfipáticas, es decir poseen una cadena alifática polar (Lipófilo) y un grupo carboxilo polar (Hidrófilo).
Con los
grupos alcohol de otras moléculas.
Saponificación
Cuando se hidrolizan con un álcali, se obtienen sales denominados jabones.
LÍPIDOS NO SAPONIFICABLES
ESTRUCTURA QUIMICA
B. COMPLEJOS
Son lípidos simples formados por la esterificación de una,dos o tres moléculas de ácidos grasos con una molécula de glicerina.
No se hidrolizan en presencia de hidróxidos
CLASIFICACIÓN
PROSTAGLANDINAS
ESTEROIDES
TERPENOS
Estructura Química
Estructura Tridimensional
Entre sus funciones destacan la coloración, actúa como repelente y la aromatización que facilita la polinización de las plantas.
CÉRIDOS
ESTRUCTURA QUIMICA 
Estructura Química
Estructura Tridimensional
Función: Intervienen en la respuesta inflamatoria: vasodilatación, aumento de la permeabilidad de los tejidos permitiendo el paso de los leucocitos, antiagregante plaquetario, estímulo de las terminaciones nerviosas del dolor,
ESTRUCTURA TRIDIMENCIONAL 
FUNCIÓN: Su función impermeabilizar y proteger.
Son ésteres de un ácido graso, poseen sus dos extremos hidrófobos.
FOSFOLÍPIDOS
GLUCOLÍPIDOS
FUNCIÓN: Permite su autoasociación a través de interacciones hidrofóbicas entre las porciones de ácido graso de cadena larga.
ESTRUCTURA TRIDIMENCIONAL 
Se clasifican.
ESTRUCTURA QUIMICA 
ESTRUCTURA QUIMICA 
ESTRUCTURA TRIDIMENCIONAL 
ESTEROLES
HORMONAS SEXUALES
COLESTEROL
FUNCIÓN: Cumplen la función de barreras, y son responsables de la fluidez y la flexibilidad o curvatura de las membranas.
Función: Precursor de las hormonas sexuales, Estructural, Precursor de las sales biliares, Precursor de las hormonas corticoesteroidales, Impulsor de la vitamina D.
Estructura Tridimensional
Estructura Química
Se encuentra unido a un hidrato de carbono. Coloquialmente suele decirse que se trata de una grasa asociada a un azúcar.
Componen las membranas celulares, compuestos por una molécula de alcohol, a la que se unen dos ácidos grasos
PROGESTERONA
Función: Prepara los órganos
sexuales femeninos para la gestación
Estructura Tridimensional
Estructura Química
Integrantes:
Karina Ávila.
Paula Sanmartín.
Paola Romero.
Génesis Vivar.