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LÍPIDOS Son biomoléculas formadas por carbono e hidrógeno y generalmente…

- - - - Son lípidos complejos que se caracterizan por poseer un glúcido
      - Realizan una función de relación celular, siendo
        receptores de moléculas externas que darán lugar a respuestas celulares.
    - - Son un tipo de lípidos anfipáticos compuestos por una molécula de alcohol (glicerol o de esfingosina), a la que se unen dos ácidos grasos (1,2-diacilglicerol) y un grupo fosfato.
      - Funciones de los fosfolípidos: Componente estructural de la membrana celular, activación de enzimas, componentes del surfactante pulmonar, síntesis de sustancias de señalización celular
  - - - Son moléculas lineales o cíclicas que cumplen funciones muy variadas, entre los que se pueden citar:
      - • Esencias vegetales como el mentol, el geraniol, limoneno, alcanfor, eucaliptol,vainillina.
        • Vitaminas, como la vit.A, vit. E, vit.K
    - - Los esteroides son lípidos que derivan del esterano. Comprenden dos grandes grupos de sustancias:
      - Esteroles: Como el colesterol y las vitaminas D.
        
        Hormonas esteroideas: Como las hormonas suprarrenales y las hormonas sexuales.
    - - Las prostaglandinas son lípidos cuya molécula básica está constituída por 20 átomos de carbono que
        forman un anillo ciclopentano y dos cadenas alifáticas.
      - Las funciones son diversas. Entre ellas destaca la producción de sustancias que regulan la coagulación
        de la sangre y cierre de las heridas
- - - - Fosfolípidos
        Se caracterizan por presentar un ácido ortofosfórico en su zona polar. Son las moléculas más abundantes
        de la membrana citoplasmática.
        
        Glucolípidos
        Son lípidos complejos que se caracterizan por poseer un glúcido. Son lípidos complejos que se caracterizan por poseer un glúcido.
        
        Terpenos
        Esencias vegetales como el mentol, el geraniol, limoneno, alcanfor, eucaliptol,vainillina.
        Vitaminas, como la vit.A, vit. E, vit.K.
        Pigmentos vegetales, como la carotina y la xantofila.
        
        Esteroides
        Los esteroides son lípidos que derivan del esterano.
        
        Prostaglandinas
        Las prostaglandinas son lípidos cuya molécula básica está constituída por 20 átomos de carbono que
        forman un anillo ciclopentano y dos cadenas alifáticas.
  - - - Acilglicéridos
        Son lípidos simples formados por la esterificación de una,dos o tres moléculas de ácidos grasos con una
        molécula de glicerina.
        
        Tres tipos de estos lípidos
        Los monoglicéridos, que contienen una molécula de ácido graso; los diglicéridos, con dos moléculas de ácidos grasos; los triglicéridos, con tres moléculas de ácidos grasos.
        
        Ceras
        Las ceras son ésteres de ácidos grasos de cadena larga, con alcoholes también de cadena larga.
        Todas las funciones que realizan están
        relacionadas con su impermeabilidad al agua y con su consistencia firme
- - - - Desde el punto de vista químico, los ácidos grasos son capaces de formar enlaces éster con los grupos alcohol de otras moléculas.
        
        Cuando estos enlaces se hidrolizan con un álcali, se rompen y se obtienen las sales de los ácidos grasos correspondientes, denominados jabones, mediante un proceso denominado saponificación
    - - Los ácidos grasos son menos densos que el agua
        
        Reactividad
        
        Como ácidos carboxílicos que son, los ácidos grasos reaccionan con bases para formar sales iónicas