Veinid jagatakse nelja kvaliteediklassi: AOC või AC (kontrollitud geograafiline päritolu, kindel kvaliteet), VDQS (piiratud tootmisala, kindlaksmääratud kasutatavad viinamarjasordid), VdP (päritolutunnustega lauaveinid, mis ei jää kvaliteedilt alla AC veinidele, väike osa eksporditakse), VdT (võivad olla segatud eri regioonide või isegi EL maade veinidest, keelatud on kasutada EL mittekuuluvate riikide veine)