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IL SISTEMA HACCP parte 2 - Coggle Diagram
IL SISTEMA HACCP parte 2
Qualità prodotto alimentare
Merceologica
Nutrizionale
Igienico - Sanitaria
di origine
Ambientale
Etica
Organolettica
certificazioni
distinte in base al sistema di regole
Cogenti - obbligatorie
regolate da Leggi Nazionali o Comunitarie
vincolanti
Tracciabilità e Rintracciabilità
Igiene Prodotti alimentari HACCP
Regolamentate
hanno gradi di libertà x azienda
DOP
IGP
STG
Agricoltura Biologica
SQNPI
QM
obbligo del disciplinare
emanate da autorità pubbliche
certificazioni gestite da organismi privati
organismi di controllo
Volontarie
sono libere x azienda
UNI
EN
ISO
emanate da associazioni private
certificazioni gestite da privati