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lezioni asincrone - Coggle Diagram
lezioni asincrone
Enologia
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ottimizzazione spazi,tempistiche e utensili
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Spumantizzazione
metodo Charmat
-prima fermentazione
-seconda fermentazione in autoclavi di acciao +zuccheri e lieviti
-dosaggio e imbottigliamento
vini leggeri,freschi e fruttati
metodo classico
-prima fermentazione
-seconda fermentazione in bottiglia+zuccheri e lieviti
-remuage,sboccatura,dosaggio e tappaggio
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Produzione bollicine
-partenza da vino cuvèe -bottiglie messe in pupitre
-collo della bottiglia congelato
-sboccatura con fuoriuscita dei lieviti
-aggiunta "Liqueur d'Expedition"
-dosaggio e tappatura