ชีวโมเลกุล

คาร์โบไฮเดรต

โปรตีน

กรดนิวคลิอิก

ลิพิด

ประกอบด้วย

อยู่ร่วมกับไขมัน

อยู่ร่วมกับโปรตีน

ไกลโคโปรตีน

ไกลโคลิพิด

O

H

C

การเรียกชื่ออาจจำแนกตาม

ชนิด functional group

จำนวนนับคาร์บอนในโมเลกุล

จำแนกตามความซับซ้อนของ
โครงสร้าง

Simple carbohydrate

Complex carbohydrate

ประเภทของคาร์โบไฮเดรตตามโครงสร้างโมเลกุล

โมโนแซคคาไรด์

โอลิโกแซคคาไรด์

พอลิแซคคาไรด์

glucose

fructose

เกิดจาก monosaccharide 2-15 หน่วย

แต่ละหน่วยต่อกันด้วยพันธะไกลโคซิดิกโดยมีอะตอมออกซิเจนเป็นตัวเชื่อมโยงโมเลกุลทั้งสอง

มี 2 กลุ่ม

Reducing disaccharide

Non-reducing disaccharide

ที่สำคัญ

มอลโทส

แลคโตส

ซูโครส

พอลิแซคคาไรด์

เป็นองค์ประกอบโครงสร้างของเซลล์

เป็นแหล่งสะสมอาหาร

ธาตุหลัก

C

H

O

N

ธาตุรอง

S

P

Fe

I

จำแนกตามความต้องการของร่างกาย

กรดอะมิโนจำเป็น

กรดอะมิโนไม่จำเป็น

คุณสมบัติทางกายภาพ

การละลาย

จุดหลอมเหลว

รส

การดูดแสง

การเป็นกรด-เบส

การจำแนกประเภทโปรตีนตามรูปร่าง

รูปร่างกลม

รูปร่างเป็นสายยาว

การจำแนกประเภทโปรตีนตามส่วนประกอบ

โปรตีนธรรมดา

โปรตีนคอนจูเกต

การจำแนกประเภทโปรตีนตามการละลาย

Albumin

Histone

Globulin

โครงสร้างของโปรตีน

โครงสร้างปฐมภูมิ

โครงสร้างทุติยภูมิ

เกลียวอัลฟา

แผ่นจีบบีตา

โครงสร้างตติยภูมิ

โครงสร้างจตุรภูมิ

คุณสมบัติทางกายภาค

เมื่อได้รับความร้อนสูงเปลี่ยนเป็นสีดำมีกลิ่น
คล้ายผมไหม้

การละลาย

อุณหภูมิสูงขึ้นการละลายจะดีขึ้น

pI

คุณสมบัติ

ความสามารถในการดูดกลืนแสง

คุณสมบัติทางเคมี

ปฏิกิริยานินไฮดริน

ปฏิกิริยาไบยูเรต

ปฏิกิริยาแซนโทโพรเตอิก

คุณสมบัติของลิพิด

ไม่ละลายน้ำ

ในมนุษย์แบ่งลิพิดออกเป็น 2 กลุ่ม

กลุ่มไขมันมีขั้ว

กลุ่มไขมันไม่มีขั้ว

แบ่งออกเป็น 5 ชนิดตามโครงสร้าง

เอสเทอร์ของกลีเซอรอล(Glycerol

กลีเซอไรด์(Glyceride)

ฟอสโฟกลีเซอไรด์(Phosphoglyceride)

Phosphatidylcholine(Lecitin)

Phosphatidylethanolamine(Cephalin)

Phosphatidylinositol

Phosphatidylserine

Phosphatidylglycerol

Cardiolipin

เอสเทอร์ของอัลกอฮอล์อื่นๆ

คุณสมบัติที่สำคัญ

ทำหน้าที่หล่อลื่น

ป้องกันขนหรือผิวหนังเปียกน้ำ

สารให้พลังงานและสะสมพลังงาน

สฟิงโกลิพิด

มี 3 กลุ่ม

Spingomyelin

Cerebroside

Ganglioside

สเตอรอยด์

เป็นลิพิดที่มีโครงสร้างโมเลกุลperhydrocyclopentanophenanthreneไม่ละลายน้ำละลายได้ในตัวทำละลายอินทรีย์

องค์ประกอบพื้นฐาน

แบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม

โมเลกุลขนาดเล็ก

เบส

น้ำตาลเพนโตส

ฟอสเฟต

โมเลกุลขนาดใหญ่

เกิดจากนิวคลีโอไทด์

มี 2 ประเภท

RNA

DNA

อะดีนีน

กวานีน

เบสไพริมิดีน

ไซโตซีน

ไธมีน

ยูราซิล

มี 3 ระดับ

โครงสร้างปฐมภูมิ

โครงสร้างทุติยภูมิ

โครงสร้างตติยภูมิ

คุณสมบัติ

มีโครงสร้างเป็นเกลียวคู่(Double

เบสเพียวรีนและไพริมิดีนสามารถดูดแสงในช่วงรังสีเหนือม่วง

การสูญเสียสภาพธรรมชาติ

ดีเอ็นเอ ถูกสลายได้ด้วยกรดโดยกรดทำลายพันธะ
ระหว่างน้ำตาลและเบส

ประกอบด้วย

น้ำตาลไรโบส เบส และฟอสเฟต

A G C U

โครงสร้างเป็นสายเดี่ยว

ถูกทำลายได้ด้วยด่าง

ส่วนใหญ่อยู่ใน cytoplasm

มี 3 ชนิด

1.อาร์เอ็นเอนำรหัส

2.อาร์เอ็นเอของไรโบโซม

3.อาร์เอ็นเอถ่ายโอน