ชีวโมเลกุล
คาร์โบไฮเดรต
โปรตีน
กรดนิวคลิอิก
ลิพิด
ประกอบด้วย
อยู่ร่วมกับไขมัน
อยู่ร่วมกับโปรตีน
ไกลโคโปรตีน
ไกลโคลิพิด
O
H
C
การเรียกชื่ออาจจำแนกตาม
ชนิด functional group
จำนวนนับคาร์บอนในโมเลกุล
จำแนกตามความซับซ้อนของ
โครงสร้าง
Simple carbohydrate
Complex carbohydrate
ประเภทของคาร์โบไฮเดรตตามโครงสร้างโมเลกุล
โมโนแซคคาไรด์
โอลิโกแซคคาไรด์
พอลิแซคคาไรด์
glucose
fructose
เกิดจาก monosaccharide 2-15 หน่วย
แต่ละหน่วยต่อกันด้วยพันธะไกลโคซิดิกโดยมีอะตอมออกซิเจนเป็นตัวเชื่อมโยงโมเลกุลทั้งสอง
มี 2 กลุ่ม
Reducing disaccharide
Non-reducing disaccharide
ที่สำคัญ
มอลโทส
แลคโตส
ซูโครส
พอลิแซคคาไรด์
เป็นองค์ประกอบโครงสร้างของเซลล์
เป็นแหล่งสะสมอาหาร
ธาตุหลัก
C
H
O
N
ธาตุรอง
S
P
Fe
I
จำแนกตามความต้องการของร่างกาย
กรดอะมิโนจำเป็น
กรดอะมิโนไม่จำเป็น
คุณสมบัติทางกายภาพ
การละลาย
จุดหลอมเหลว
รส
การดูดแสง
การเป็นกรด-เบส
การจำแนกประเภทโปรตีนตามรูปร่าง
รูปร่างกลม
รูปร่างเป็นสายยาว
การจำแนกประเภทโปรตีนตามส่วนประกอบ
โปรตีนธรรมดา
โปรตีนคอนจูเกต
การจำแนกประเภทโปรตีนตามการละลาย
Albumin
Histone
Globulin
โครงสร้างของโปรตีน
โครงสร้างปฐมภูมิ
โครงสร้างทุติยภูมิ
เกลียวอัลฟา
แผ่นจีบบีตา
โครงสร้างตติยภูมิ
โครงสร้างจตุรภูมิ
คุณสมบัติทางกายภาค
เมื่อได้รับความร้อนสูงเปลี่ยนเป็นสีดำมีกลิ่น
คล้ายผมไหม้
การละลาย
อุณหภูมิสูงขึ้นการละลายจะดีขึ้น
pI
คุณสมบัติ
ความสามารถในการดูดกลืนแสง
คุณสมบัติทางเคมี
ปฏิกิริยานินไฮดริน
ปฏิกิริยาไบยูเรต
ปฏิกิริยาแซนโทโพรเตอิก
คุณสมบัติของลิพิด
ไม่ละลายน้ำ
ในมนุษย์แบ่งลิพิดออกเป็น 2 กลุ่ม
กลุ่มไขมันมีขั้ว
กลุ่มไขมันไม่มีขั้ว
แบ่งออกเป็น 5 ชนิดตามโครงสร้าง
เอสเทอร์ของกลีเซอรอล(Glycerol
กลีเซอไรด์(Glyceride)
ฟอสโฟกลีเซอไรด์(Phosphoglyceride)
Phosphatidylcholine(Lecitin)
Phosphatidylethanolamine(Cephalin)
Phosphatidylinositol
Phosphatidylserine
Phosphatidylglycerol
Cardiolipin
เอสเทอร์ของอัลกอฮอล์อื่นๆ
คุณสมบัติที่สำคัญ
ทำหน้าที่หล่อลื่น
ป้องกันขนหรือผิวหนังเปียกน้ำ
สารให้พลังงานและสะสมพลังงาน
สฟิงโกลิพิด
มี 3 กลุ่ม
Spingomyelin
Cerebroside
Ganglioside
สเตอรอยด์
เป็นลิพิดที่มีโครงสร้างโมเลกุลperhydrocyclopentanophenanthreneไม่ละลายน้ำละลายได้ในตัวทำละลายอินทรีย์
องค์ประกอบพื้นฐาน
แบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม
โมเลกุลขนาดเล็ก
เบส
น้ำตาลเพนโตส
ฟอสเฟต
โมเลกุลขนาดใหญ่
เกิดจากนิวคลีโอไทด์
มี 2 ประเภท
RNA
DNA
อะดีนีน
กวานีน
เบสไพริมิดีน
ไซโตซีน
ไธมีน
ยูราซิล
มี 3 ระดับ
โครงสร้างปฐมภูมิ
โครงสร้างทุติยภูมิ
โครงสร้างตติยภูมิ
คุณสมบัติ
มีโครงสร้างเป็นเกลียวคู่(Double
เบสเพียวรีนและไพริมิดีนสามารถดูดแสงในช่วงรังสีเหนือม่วง
การสูญเสียสภาพธรรมชาติ
ดีเอ็นเอ ถูกสลายได้ด้วยกรดโดยกรดทำลายพันธะ
ระหว่างน้ำตาลและเบส
ประกอบด้วย
น้ำตาลไรโบส เบส และฟอสเฟต
A G C U
โครงสร้างเป็นสายเดี่ยว
ถูกทำลายได้ด้วยด่าง
ส่วนใหญ่อยู่ใน cytoplasm
มี 3 ชนิด
1.อาร์เอ็นเอนำรหัส
2.อาร์เอ็นเอของไรโบโซม
3.อาร์เอ็นเอถ่ายโอน