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Carboidrati generated_Macronutrienti_gli_zuccheri_o_carboidrati_719171716…
Carboidrati
molecole organiche
che contengono
idrogeno
ossigeno
carbonio
Funzioni nell'organismo
riserva energia nel muscolo e nel fegato
rivestimento e sostegno delle cellule
fonte di energia immediata
costruzione di altre molecole
Semplici
Monosaccaridi
monomeri
prodotti da
organismi fotosintetici
contengono lo scheletro carbonioso
presentano
gruppi ossidrilici
gruppi carbonilici
esempi di monosaccaridi (zuccheri)
dessossiribosio
ribosio
galattosio
glucosio
fruttosio
pentosi
disaccaridi
due monosaccaridi
legati da un legame covalente
attraverso
la reazione di condensazione
esempi di disaccaridi
Saccarosio
lattosio
Maltosio
trealosio
cellobiosio
lattulosio
chitobiosa
Isomaltosio
Composti
catene di monosaccaridi
oligosaccaridi
carboidrati di lunghezza intermedia
il numero di monomeri
varia da 3 a 100
oligosaccaride+proteina
glicoproteina
importanti per il sistema immunitario
polisaccaridi
molecole composte da
centinaia o migliaia
di monosaccaridi
i più comuni sono:
chitina
esempio funghi
amido
vegetali
cellulosa
parete delle cellule vegetali
glicogeno
animali
