Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
บทที่ 4 โภชนาการสำหรับผู้ใหญ่ ผู้สูงอายุ หญิงตั้งครรภ์ และให้นมบุตร -…
บทที่ 4 โภชนาการสำหรับผู้ใหญ่ ผู้สูงอายุ หญิงตั้งครรภ์ และให้นมบุตร
1 โภชนาการสำหรับวัยผู้ใหญ่
หมายถึง วัยทำงานอายุตั้งแต่ 19-60 ปี เป็นวัยที่ร่างกายต้องการสารอาหารเพื่อนำไปใช้ในการทำงานและซ่อมแซมส่วนที่สึกหร่อ
เป็นวัยที่ต้องรับประทานอาหารให้ครบถ้วน เหมาะสมตามความต้องการ
ความต้องการพลังงารและสารอาหาร
ผู้ชาย 19-60 ปี 2150 กิโลแคลอรี
31-60 ปี 2100 กิโลแคลอรี
ผู้หญิง 19-60 ปี 1750 กิโลแคลอรี
โดยจะมี อาหารโปรตีน ร้อยละ 10-15 ไขมัน ร้อยละ 25-35 คาร์โบไฮเดรตร้อยละ 45-65 ของพลังงานที่ได้รับต่อวัน
ปัญหาด้านโภชนาการจากพฤติกรรมการบริโภคอาหาร
ปัญหาท้องพูก
เนื่องจากใช้ชีวิตเร่งรีบ ไม่ค่อยมีการเคลื่อนไหวของร่างกาย รับประทานอาหารปรุงสำเร็จ
ควรบริโภค ใยอาหารเพิ่มขึ้นจากผัก ผลไม้ ดื่มน้ำวันละ 8 แก้ว และออกกำลังกายสม่ำเสมอ
ภาวะกรดไหลย้อน
เนื่องจากมีความผิดปกติของหูรูดหลอดอาหาร ทำให้เกิดการอักเสบ
มีอาการ จุกแน่น ปวดแสบร้อนบริเวณหน้าอก รู้สึกรสขม
แนวปฏิบัติในการจัดอาหารสำหรับผู้ใหญ่
คำนึงถึงพลังงานที่ใช้ในการทำกิจกรรมต่างๆ
จัดอาหารให้ครบ 5 หมู่
2 โภชนาการสำหรับวัยผู้สูงอายุ
วัยผู้สูงอายุ 60 ปีขึ้นไป เป็นวัยที่มีการเสื่อมถอยของระบบต่างๆในร่างกาย
ความต้องการพลังงานและสารอาหาร
ผู้ชาย 60-70 ปี 2100 กิโลแคลอรี
71 ปีขึ้นไป 1750 กิโลแคลอรี
ผู้หญิง 60-70 ปี 1750 กิโลแคลอรี
71 ปีขึ้นไป 1550 กิโลแคลอรี
โดยจะมี อาหารโปรตีน ร้อยละ 10-15 ไขมัน ร้อยละ 25-35 คาร์โบไฮเดรตร้อยละ 45-65 ของพลังงานที่ได้รับต่อวัน
ปัญหาด้านโภชนาการจากพฤติกรรมการบริโภคอาหาร
รับประทานอาหารไม่ถูกสัดส่วนและมีปริมาณมากเกินไป และน้อยเกินไป
ปัญหาในการกลืนและปัญหาสุขภาพช่องปากและฟัน การทำงานของกระเพาะ ลำไส้ ตับอ่อน
แนวปฏิบัติในการจัดอาหารสำหรับผู้ใหญ่
รับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่
ลดอาหารที่มีไขมันสูง
ควรรับประทานเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน
รับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง
ทานผลไม้ผักประจำทุกวัน
3 โภชนาการสำหรับหญิงตั้งครรภ์
มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์ จึงมีความต้องการพลังงานโปรตีน และสารอาหารอื่นๆเพิ่มมากขึ้น เพื่อใช้ในการสร้างเนื้อเยื่อของแม่และเด็ก
ความต้องการพลังงารและสารอาหาร
ควรได้รับพลังงานวันละ 2050 กิโลแคลอรี
โดยจะมี อาหารโปรตีน ร้อยละ 12-15 ไขมัน ร้อยละ 25-35 คาร์โบไฮเดรตร้อยละ 45-65 ของพลังงานที่ได้รับต่อวัน
ปัญหาด้านโภชนาการจากพฤติกรรมการบริโภคอาหาร
แม่ที่มีน้ำหนักมากกว่าเกณฑ์จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์ ส่งผลให้ทารกมีน้ำหนักตัวมากเกิน อาจนำไปสู่โรคอ้วน
สารอาหารที่ควรได้รับ โฟเลต เหล็ก สังกะสี ไอโอดีน โพแทสเซียม
หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันมาก เช่น อาหารผัดที่ใช้น้ำมันมาก อาหารทอด ขนม เครื่องดื่มรสหวานจัด แอลกอฮอล์
แนวปฏิบัติในการจัดอาหารสำหรับผู้ใหญ่
ควรได้รับพลังงานเพิ่มจากปกติวันละ 300 กิโลแคลอรี
ควรทานประเภทเนื้อสัตว์ ถั่วเมล็ดแห้ง
ดื่มนมวันละ 2 แก้ว
ควรรับประทานผักและผลไม้
4 โภชนาการสำหรับหญิงให้นมบุตร
ความต้องการพลังงารและสารอาหาร
ควรได้รับพลังงานเพิ่มขึ้นอีกวันละ 500 กิโลแคลอรี
หญิงให้นมบุตรควรได้รับพลังงานวันละ 2050 กิโลแคลอรี
โดยจะมี อาหารโปรตีน ร้อยละ 12-15 ไขมัน ร้อยละ 25-35 คาร์โบไฮเดรตร้อยละ 45-65 ของพลังงานที่ได้รับต่อวัน
ปัญหาด้านโภชนาการจากพฤติกรรมการบริโภคอาหาร
ควรบริโภคอาหารเพิ่มขึ้นมากกว่าก่อนตั้งครรภ์
ควรจำกัดอาหารที่ให้พลังงานสูงประเภทของว่างและขนมขบเคี้ยวที่หวานมัน และผลไม้ที่มีรสหวานจด
แนวปฏิบัติในการจัดอาหารสำหรับผู้ใหญ่
ควรดื่มน้ำของเหลวชนิดอื่นๆ เช่น เครื่องดื่ม น้ำแกงจืด เพื่อช่วยให้มีน้ำนมมาก
ควรรับประทานโปรตีนจากเนื้อสัตว์ไม่ติดมันมากมาปรุงประกอบอาหาร
ทานไข่สุกวันละฟอง และถั่วเมล็ดแห้ง
เน้นรับประทานปลา โดยเฉพาะปลาทะเลน้ำลึก