DÉFICIT MICRONUTRIENTES

Cobre

Se absorbe mediante un transportador intestinal específico

Circula ligada a la ceruloplasmina

Cofactor de enzimas (superóxido dismutasa, citocromo oxidasa y enzimas implicadas en el metabolismo del hierro y la formación del tejido conjuntivo)

Anemia microcítica, osteoporosis, neutropenia, síntomas neurológicos, despigmentación del pelo y la piel

Verduras, cereales, nueces, hígado, margarina, legumbres, aceite de maíz

Cromo

Potencia la acción de la insulina

Intolerancia a la glucosa, neuropatía periférica y encefalopatía

Carne, cereales, frutas y verduras

Flúor

Se incorpora al hueso

Caries dental

Pasta de dientes, agua fluorada

Hierro

Componente de la hemoglobina, la mioglobina, los citocromos y otras enzimas

Anemia, reducción del nivel de alerta, alteraciones del aprendizaje

Carne, alimentos enriquecidos

La deficiencia se puede deber a una pérdida de sangre (infestación por gusanos, menorragia)

Manganeso

Cofactor de enzimas

Hipercolesterolemia, pérdida de peso, disminución de las proteínas de la coagulación

Nueces, carne, cereales con grano, té

Molibdeno

Cofactor de enzimas (xantina oxidasa y otras)

Taquicardia, taquipnea, ceguera nocturna, irritabilidad, coma

Legumbres, cereales, hígado

Selenio

Cofactor de enzimas (impide los daños oxidativos)

Cardiomiopatía (enfermedad de Keshan), miopatía

Carne, marisco, cereales integrales, ajo

Yodo

Componente de la hormona tiroidea

Hipotiroidismo

Pescado de mar, sal yodada

Zinc

Cofactor de enzimas

Elemento que forma parte de las proteínas del dedo de zinc, que regulan la transcripción de los genes

Retraso del crecimiento, dermatitis de las extremidades y periorificial

Alteraciones inmunitarias, mala cicatrización de las heridas, hipogonadismo, diarrea

Los suplementos resultan beneficiosos para la diarrea y mejoran la evolución en términos de desarrollo neurológico

Dolor abdominal, diarrea, vómitos

Puede empeorar la deficiencia de cobre

Microcítica

Leguminosas

Niveles séricos de ferritina