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Principi di nutrizione - Coggle Diagram
Principi di nutrizione
MACRONUTRIMENTI
(da assumere in grandi quantità e indispensabili per vivere
CARBOIDRATI (o ZUCCHERI)
sono "carburante" del mondo vivente
FUNZIONE ENERGETICA
DOVE: pasta, pane, pizza, farine
TANTI = GRASSO
GLUCOSIO unità base
PROTEINE
formate da catena di moecole organiche (amminoacidi)
FUNZIONE STRUTTURALE PER LE CELLULE
(soprattutto cllelule muscolari)
DOVE: carne, pesce, uova, latticini, legumi
LIPIDI (o GRASSI)
molecole non solubili in acqua
FUNZIONE:
riserva energetica
isolamento per mantenere temperatura corporea
assimilazione vitamine A-D-E-K
membrana delle cellule
DOVE: olio, burro
ACIDI GRASSI ESSENZIALI
sono indispensabili per organismo
LIPIDI BUONI o GRASSI INSATURI (origine vegetale, pesce) producono
poco colesterolo
LIPIDI CATTIVI o GRASSI SATURI (origine animale, snack, merendine, patatine) producono
più colesterolo
MICRONUTRIENTI
(da assumere in piccole quantità ma importanti per vivere)
VITAMINE
FUNZIONE:
proteggerci da infezioni e malattie
indispensabili per far funzionare nostro corpo
DOVE: frutta e verdura
VITAMINA D
(unica prodotta da nostro corpo)
VITAMINA A: serve per la crescita e aumenta difese immunitarie
Se manca = disturbi respiratori, perdita udito - gusto - olfatto, cecità notturna
VITAMINA D: indispensabile per la crescita e per le ossa
Se manca = nei bambini rachitismo, negli adulti dolori alle ossa - osteoporosi - debolezza muscolare
SALI MINERALI
sostanze non energetiche ma indispensabili per far funzionare nostro corpo
FUNZIONE PROTETTIVA e PLASTICA
DOVE: alimenti, liquidi, condimenti
FERRO, MAGNESIO,
SODIO, CALCIO, POTASSIO, ...
POTASSIO: fondamentale per gli scambi tra cellule
DOVE: piselli, spinaci, patate, banane
Poco potassio = crampi muscolari
Troppo potassio = arresto cardiaco
FERRO: fondamentale per "legare" ossigeno e trasportarlo nel corpo (emoglobina)
DOVE: pesce, spinaci, uova, carne di cavallo
Poco ferro = anemia
Troppo ferro = malattia "emosiderosi"