Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
หลักการทางชีวเคมี และการใช้ประโยชน์ จากการศึกษาชีวโมเลกุล - Coggle Diagram
หลักการทางชีวเคมี และการใช้ประโยชน์
จากการศึกษาชีวโมเลกุล
ชีวเคมี
หลักการทางชีวเคมี
ศึกษาโครงสร้างและบทบาทหน้าที่ของชีวโมเลกุลที่ถูกสกัดออกมาจากสิ่งมีชีวิต
ชีวโมเลกุลทั่ว ๆ ไปจะทำงานได้ดีในน้ำที่มีสภาพที่ไม่เป็นกรดและด่างมากเกินไป
ชีวโมเลกุลแต่ละชนิดมีอยู่ในสิ่งมีชีวิตในปริมาณน้อย จึงต้องมีการสร้างขึ้นมาทดแทนในส่วนที่ถูกใช้ไป
ปฏิกิริยาต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นในสิ่งมีชีวิตเกือบทั้งหมดต้องอาศัยตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพที่เรียกว่า “เอนไซม์”
การทำงานอย่างเป็นระเบียบของชีวโมเลกุล ถูกกำหนดโดยโครงสร้าง ตำแหน่งที่อยู่ สภาพแวดล้อม พันธุกรรม
สิ่งมีชีวิตจะยึดหลักประหยัดพลังงาน (ไม่ใช้ ไม่สะสม ไม่สร้างชีวโมเลกุลที่ไม่จำเป็น)
สิ่งมีชีวิตมีการแลกเปลี่ยนและถ่ายทอดพลังงานกับสิ่งแวดล้อม เพื่อสร้างและรักษาสภาพโครงสร้างสิ่งมีชีวิต
สิ่งมีชีวิตมีการจัดเรียงตัวกันของสารต่าง ๆ ที่เป็นองค์ประกอบอย่างสลับซับซ้อนและเป็นแบบแผน
ส่วนต่าง ๆ ของสิ่งมีชีวิตมีหน้าที่และการทำงานที่จำเพาะ
สิ่งมีชีวิตมีการสืบพันธุ์และถ่ายทอดลักษณะทางพันธุกรรมของตนเองจากรุ่นหนึ่งไปสู่รุ่นหนึ่ง
หลักการพื้นฐานทางชีวเคมีของพฤติกรรมอย่างหนึ่งที่ได้จากสิ่งมีชีวิตหนึ่ง มักใช้ได้กับอีกสิ่งมีชีวิตหนึ่งที่มีพฤติกรรมคล้ายกัน
ชีวโมเลกุลทุกชนิดมีหน้าที่และบทบาทต่อสิ่งมีชีวิต
ประโยชน์ของชีวเคมี
อุตสาหกรรมอาหาร
การผลิตวัสดุที่เป็นประโยชน์จากวัตถุดิบทางการเกษตร
ทางเกษตร
การศึกษากระบวนการสำคัญ ๆ ของพืช
การผลิตยาปราบศัตรูพืชโดยใช้ฮอร์โมนในการกำจัดแมลง
การสกัดสารชีวภาพจากแบคทีเรียมาใช้กำจัดแมลง
การผลิตพืชต้านทานโรคและแมลง
การปรับปรุงพันธุ์พืชและพันธุ์สัตว์ให้มีความแข็งแรงต้านทานโรค
ทางการแพทย์
อธิบายพฤติกรรมทางสรีระวิทยาของร่างกายระดับโมเลกุล
เอาความรู้ทางชีวเคมีมาใช้ในการรักษาโรคทางพันธุกรรมต่าง ๆ
ชีวโมเลกุล
การเกิดโรคเนื่องจากความผิดปกติของชีวโมเลกุล
โรคเบาหวาน-ความบกพร่องในการเปลี่ยนน้ำตาลในเลือดเป็นไกลโคเจน
โรคกล้ามเนื้อหัวใจวาย-การอุดตันของไขมันในเส้นเลือดไปหล่อเลี้ยงหัวใจ
โรคสมองเสื่อมชนิดเลวี บอดี้ส์-โปรตีนตกตะกอนเป็นก้อนกลมในเซลล์ประสาท
โรคข้อ กระดูก
โรคตับ ม้าม หัวใจ
การนำไปประยุกต์ใช้ในการพยาบาล
การนำไปประยุกต์ใช้ในการเรียนรู้และการพยาบาล
เป็นการรักษาที่ต้นเหตุ ไม่ใช่รักษาที่อาการ
เป็นการรักษาโดยการฟื้นฟูร่างกายทั้งระบบ
ทำให้มนุษย์มีอายุขัยยืนยาวขึ้น
ไม่มีการแพ้ ไม่มีผลข้างเคียงใดๆ ใช้ได้แม้กระทั่งในเด็กทารก
สามารถรักษาโรคความเสื่อมทุกประเภท
เป็น “Hope for the Hopeless” ในโรคที่สิ้นหวังใช้วิธีอื่นๆ ไม่ได้ผล
ประเภท
คาร์โบไฮเดรต
คุณสมบัติ
โมโนแซคคาไรด์
เป็นของแข็ง ละลายน้ำ มีรสหวาน
ทำปฏิกิริยากับสารละลายเบเนดิกต์เกิดตะกอนสีแดงอิฐ
ไดแซ็กคาไรด์
เป็นของแข็ง ละลายน้ำ มีรสหวาน
เกิดการไฮโดรลิซิสได้ Monosaccharide 2 โมเลกุล
ทำปฏิกิริยากับสารละลายเบเนดิกต์เกิดตะกอนสีแดงอิฐ
พอลิแซคคาไรด์
เป็นของแข็ง ไม่ละลายน้ำ ไม่มีรสหวาน
ไฮโดรลิซิสได้ Monosaccharide ที่เป็นกลูโคสจำนวนมาก
การจำแนกโครงสร้าง
โครงสร้างของเซลลูโลส
โครงสร้างไกลโคเจน
โปรตีน
คุณสมบัติ
ทางเคมี
ปฏิกิริยาแซนโทโพรเตอิก
ปฏิกิริยานินไฮดริน
ปฏิกิริยาไบยูเรต
ทางกายภาพ
ความสามารถในการดูดกลืนแสง
ความเป็น กรด-เบส
การเติมเกลือจำนวนมากโปรตีนละลายได้น้อยลงตกตะกอนออกมาเรียกว่า salting out
การเติมเกลือจำนวนเล็กน้อยทำให้โปรตีนละลายดีขึ้น เรียกว่า salting in
เมื่อได้รับความร้อนสูงเปลี่ยนเป็นสีดำมีกลิ่นคล้ายผมไหม้
อุณหภูมิสูงขึ้นการละลายจะดีขึ้น
การจำแนกโครงสร้าง
โครงสร้างปฐมภูมิ
โครงสร้างทุติยภูมิ
โครงสร้างตติยภูมิ
โครงสร้างจตุรภูมิ
ไขมัน
คุณสมบัติ
มีจุดเดือดและจุดหลอมเหลวสูงกว่าน้ำมัน
ไม่ละลายน้ำ แต่ละลายได้ดีในตัวทำละลายที่ไม่มีขั้ว
จุดเดือดจุดหลอมเหลวจะสูงขึ้นตามจำนวนคาร์บอนอะตอมที่เพิ่มขึ้น
ทำปฏิกิริยากับสารละลายโบรมีนหรือไอโอดีน
เก็บไว้เป็นเวลานานๆ จะมีกลิ่นเหม็นหืน
การจำแนกโครงสร้าง
Simple lipid
Compound lipid
Derived lipid
Miscellaneous lipid
กรดนิวคลิอิก
คุณสมบัติ
กรดและเบส
ความหนืด
การตกตะกอน
การดูดแสง
การจำแนกโครงสร้าง
กรดดีออกซีไรโบนิวคลีอิก
กรดไรโบนิวคลีอิก