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Biomoléculas - Coggle Diagram

- - - - Molécula neutra
        
        Formación de dipolo (carga electronegativa – electropositiva)
        
        Propiedades
        
        Físicas
        
        Inodora
        
        Alta ebullición
        
        Incolora
        
        Químicas
        
        Soluble y disolventes
        
        Reacciona con metales
        
        Forma hidratos
        
        Zona diferencial
        
        carga positiva en la región de hidrogeno :
        
        carga negativa en la región de oxigeno
        
        Interacciones moleculares
        
        Interacciones dipolo-dipolo
        
        Un átomo de hidrogeno se asocia de manera no covalente con otro átomo electronegativo
        
        Interacciones electrostáticas
        
        Entre grupos con cargas opuestas
        
        Interacciones ion - dipolo
        
        Entre grupos cargado y un enlace polarizado, como es el caso de un anión carboxilato y carboxiamida
        
        Interacciones hidrófobas
        
        Mantienen moléculas no polares o porciones no polares de moléculas juntas.
        
        Fuerzas de Van der Waals
        
        Una molécula se aproxima a la otra, y si esta se llega aproximar demasiado, la repulsión electrostática entre electrones vence a la fuerza de atracción
  - - - Constituidos por
        
        Polihidroxialdehido (glucosa)
        
        Polihidroxicetona (fructosa)
        
        Función
        
        La fibra soluble ayuda a reducir los niveles de colesterol Ayuda a mejorar el control del azúcar en la sangre
        
        Su importancia radica en su valor energético (reserva energética)
        
        Propiedades
        
        Cristalinos
        
        Dan calor
        
        Solubles en el agua
        
        Pocos solubles en etanol
        
        Clasificación
        
        - Monosacárido: Formado por una sola molécula.
        - Disacárido: Formado por dos moléculas de monosacárido.
        - Oligosacárido: Formado entre tres y 10 moléculas de monosacárido.
        - Polisacárido: Formado por más de 10 monosacáridos
    - - Solubles (solventes polares) e insolubles (agua)
        
        Se encuentran principalmente en tres compartimentos del cuerpo: el plasma, el tejido adiposo y las membranas biológicas.
        
        Ácidos grasos
        
        Son la forma más simple de los lípidos, localizados en el plasma.
        
        Clasificación
        
        Según el número de átomos de carbono
        
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        Saturados e Insaturados
        
        1 more item...
        
        Desde el punto de vista nutricional
        
        1 more item...
        
        Los lípidos se clasifican:
        
        - Lípidos simples: incluye grasas y ceras.
        - Lípidos neutrales: Tienen carga negativa. Ejemplo: Acilgliceroles, colesterol, y ésteres de colesterol.
        - Lípidos complejos: contiene alcohol y uno o más ácidos grasos. Se dividen en: fosfolípidos, glucolípidos, sulfolípidos, aminolípidos y lipoproteínas.
        - Lípidos precursores y derivados: comprende: ácidos grasos, glicerol, esteroides, entre otros alcoholes.
        
        Triglicéridos
        
        Se almacenan en forma sólida (grasa) en el tejido adiposo.
        
        Fosfolípidos
        
        Son los lípidos más importantes en las membranas biológicas
        
        Colesterol
        
        Importante en la membrana plasmática y de las lipoproteínas plasmáticas
    - - Estructura
        
        20 aminoácidos se utilizan durante la síntesis de proteínas y presentan la misma estructura general
        
        Carbono α está unido por:
        
        Grupo carboxilo (-COOH)
        
        Grupo amino (-NH2)
        
        Átomo de hidrógeno
        
        Unidos por enlaces peptídicos:
        
        Esqueleto polieptídico
        
        Nitrógeno de la amida
        
        Carbono α
        
        Carbono del carbonilo
        
        Cadenas laterales
        
        Determinan la identidad y propiedades de la proteína al ser incorporadas a la cadena polipeptídica
      - Polímeros lineales de aminoácidos unidos entre sí, mediante enlaces covalentes
        
        Niveles de organización
        
        Estructura primaria
        
        Estructura secundaria
        
        Estructura terciaria
        
        Estructura cuaternaria
      - Funciones
        
        Defensiva
        
        Reserva
        
        Hormonal
        
        Transporte
        
        Estructural
        
        Enzimática
        
        Reguladora
        
        Contráctil
        
        Homeostática