Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
OBJETIVO 2 Analizar oferta y demanda internacional de miel de abeja., 3er…
OBJETIVO 2
Analizar oferta y demanda internacional de miel de abeja.
1. TENDENCIAS DE CONSUMO
2014-2019:
Productos naturales, salud y bienestar, y responsabilidad corporativa
Tendencias de consumo de miel
Diferenciación según la extracción
Versatilidad de la miel
Agregar ingredientes funcionales
Empaques novedosos
Sostenibilidad
Miel de Comercio Justo
Miel orgánica
2. PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES
11.278.875 toneladas
de miel producida a nivel mundial (2010-2019)
Índice de crecimiento anual promedio
: 2%
2014: Mayor crecimiento 4,51%
2018: Menor crecimiento -2,30%
Principal región productora (2014-2019)
: Asia 45,55% del total mundial
Mayor productor (2014-2019)
: China con 26,29% de la producción mundial
A nivel de Latinoamérica
: Argentina con el 3,88% de la producción mundial
Ecuador
: N°90 a nivel mundial, 0,05% de la producción mundial
3. PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES
4.049.134 toneladas
de miel importada a nivel mundial
Principales importadores
(cantidad)
Estados Unidos 27%
Alemania 12%
Reino Unido 6%
Japón 6%
Francia 4%
Tendencia
en crecimiento
2014: 623 785 ton
2019: 698 193 ton
Ecuador
posición 143
Valor
importado durante el 2014 al 2019: $13.406 404
Principal región
: Europa 52%
4. PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES
3.894.453 toneladas
de miel exportada mundialmente
Principales paises exportadores
China 20%
Argentina 10%
India 8%
Ucrania 8%
Brasil 4%
Ecuador
posición 150
Principal región
: Asia 36%
Top 3
paises exportadores según el valor
China
Nueva Zelanda (16° a 2°)
Argentina
5. CONSUMO APARENTE
Suma del valor de producción, más importaciones, menos exportaciones
A los 100 mayores países productores de miel natural
Principal consumidor en toneladas (2014-2019):
China 366608,67
Representa 73%
de su producción e importaciones
Ecuador
: N°87 a nivel mundial (938 toneladas promedio entre 2014-2019)
Representa 99,95%
de su producción e importaciones
6. ADULTERACIÓN DE MIEL
Problemática
Mayor contaminación ambiental y propagación de enfermedades
Escasa oferta
VS
Creciente consumo
Disminución de abejas
Alto valor económico de la miel, -> recurren a su adulteración
Tipos de adulteración
Directa
: Sustancias agregadas a la miel
Indirecta
: En la alimentación a las abejas
Accidental
: Por mal manejo de la miel o condiciones inadecuadas
No accidental
: Etiquetado fraudulento
Técnicas de análisis
Análisis físisco-químico
Determina niveles de humedad, acidez libre, glucosa, actividad de agua, fructosa, sacarosa, HMF
Análisis polínico
Determina el origen geográfico y/o botánico
Resonancia Magnética Nuclear (NMR)
Detecta las mezclas ilegales en la miel
Países protagonistas
Estadísticas no exactas
52% Asia
28% de Europa
18% de Australia
China
Crecimiento de su producción y miel a mitad del precio internacional promedio
Caso de México
India
Investigación con la participación de 13 marcas
77% adulterado
3 empresas de renombre aprobadas
Jarabe de china
Otros intermediarios
Vietnam, Ucrania, Tailandia, Rusia, Indonesia, Corea del sur, Filipinas, Mongolia y Taiwán
Consecuencias para el sector apícola
Reducción del precio de la miel pura
Bajo incentivo para producir y exportar
Posicionamiento de nuevos países exportadores
3er alimento más adulterado en el mundo