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Carbohidratos (Funciones (El azúcar, la miel, mermeladas, golosinas,…

- - - - Isomería de cadena: Varía disposición de los átomos de carbono en la carbono, puede ser lineal o tener ramificaciones.
      - Isomería de posición: Los grupos funcionales de unos compuestos, se unen de diferentes posiciones.
      - Isomería de grupo funcional: Es cuando cambia el grupo funcional de la cadena
  - - - Se dividen en dos:
        
        Isomería conformacional:
        
        La conversión de una forma en otra es posible pues la rotación en torno al eje de los átomos de carbono es más o menos libre.
        
        Isomería configuracional:
        
        se divide en:
        
        Isomería geométrica: Se produce cuando hay dos carbonos unidos con doble enlace que tienen las otras valencias con los mismos sustituyentes (2 pares) o con dos iguales y uno distinto.
        
        Isomería óptica: Un compuesto tiene al menos un átomo de carbono asimétrico, es decir, un átomo de carbono con cuatro sustituyentes diferentes. Los isómeros ópticos no se pueden superponer y uno es como la imagen especular del otro, como ocurre con las manos derecha e izquierda