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維生素B12 Cobalamin(鈷胺素) (特點 (唯一含礦物質(鈷)的維生素, 唯一需要特殊載體進行吸收與轉運的水溶性維生素, 人體需要量最少…
維生素B12
Cobalamin(鈷胺素)
特點
唯一含礦物質(鈷)的維生素
唯一需要特殊載體進行吸收與轉運的水溶性維生素
人體需要量最少
可長期儲存在肝臟
幾乎只存在於動物性食物
又稱紅色維生素
輔酶
甲基鈷胺
同半胱胺酸形成甲硫胺酸
5' - 去氧腺甘鈷胺素
脂肪酸代謝
消化和吸收
口腔、胃
蛋白質R(口腔分泌)
胃、小腸
內在因子(胃分泌)
迴腸受器(辨識)
血液
轉鈷胺蛋白
運送B12
生理功能
生成新細胞
維護神經組織及髓鞘
活化葉酸
幫助分解脂肪酸和胺基酸
容易缺乏狀況
長期吃素
胃或迴腸切除者
萎縮性胃炎
Atrophic gastritis
常發生於老年人
缺乏症狀
惡性貧血
Pernicious anemia
疲憊、情緒低落
周邊神經退化導致麻痺
食物來源
乳製品
肉類
素食者:補充劑