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ゑびや 代表小田島春樹191005 (自分達でシステム構築 (課題解決ありきで開発 (会計 (ネットバンキング, 精算機, FREE会計),…
ゑびや 代表小田島春樹191005
自分達でシステム構築
中居にPg取得させる
課題解決ありきで開発
社員とのコミュニケーション
テレビ会議構築
LINE嫌⇒社内SNS
主婦による扶養控除制限
制限撤廃するための世帯所得計算ツール
正しい知識がないため働けない
会計
ネットバンキング
精算機
FREE会計
入店率 通行数からの入店数
看板メニューと入店率の相関性
450万かけたメニュー
入店率減➡3日で中止
値上げ
値上げではなく、写真により来店率元通り
学生が多い日
学割を看板に貼る
4倍以上の入店率
店舗経営の見える化
利益率別やっていること分析
データ分析
商品ラインUP
ディスプレイ
WEB会議
情報収集方法
エンジニアのSNSチェック
NEWSPICKS
展示会
何をしているか
自動発注
クロスMD
アンケート分析
QRコードでぺーパーレス：自動集計
小売り
来店予測
炊飯による機会損失、廃棄ロス
利益UP⇒いい食材にまわす
店舗評価UP
婿入り当時
日焼けした食品サンプル
会計：そろばんと食券
おばちゃんの番頭
赤福買収話
食べログ評価2.86
三重県12万人
2012年 1億（坪62万） 1事業42名 St1名売上400万
2018年 4.8億（坪320万） 3事業44名 St1名売上1400万
23歳 月給28万 15日連続有給
インバウンド１％以下
社員は2回転している
ドラスティックに改革する
変わることのできない経営者
遅すぎた息子
飲食×データ＝一番対極の産業
最も生産性が低いビジネス
2年以内に倒産飲食 ４９％
10年続く 1割以下
サービスの価値を高める業務しかしない！
報告、会議、会計、シフト作成 システム化
コミュニケーション、PRに注力
ExcelやPowerPointを作ることが目的になっている
データ収集分析が進まない
ベンダーによるデータ提供拒否
地方に人は来ない
閑散期にバケーション取らせる
オンラインで全国のスタッフ雇用
商売＝笑売
バックオフィス不要に！！
店舗ビジネスまだまだ生産性上がる