連鎖通路

效期管理

銷售預測

交期管理

精準供應

成本管理

食品安全

有沒有因為遲交而遭到罰款

有沒有因為通路效期允收(2/3,1/2)問題,而遭到退/換貨

有沒有因為通路效期沒控好,明明有數量但效期不符合卻無法出,最後造成報廢的損失

K/A下單結果無法供應是否會被罰款,曾經被罰金額? K/A客戶通常在做檔期促銷, 如果賣的好就會下急單,會不會因為缺貨而被罰款的情形,多久發生一次?

K/A會不會因為缺貨問題,轉向其他供應商下單

如果針對K/A去做銷售預估(夠準確)的話,能不能降低被罰款的損失

需求推算

是否有針對K/A的銷售數據進行銷售推估? 並提供客戶/業務做推估以便備料備貨?

目前效果如何(銷售品項預測與推估的差異)

要貨申請

品牌客戶的訂單以及供應相關資訊(單據)是否已經採取電子數據方式傳送,目前是否已經建立信息接軌作業,效率如何(是否會影響供應到出貨的效率)

各種業態的訂單採取彙整方式,還是職能單位各做各的,有沒有碰到困擾,影響到出貨數量、效率的情形

每天平均接多少單?需要花幾個人力處理?花多久時間?

每個月跟通路對多少筆帳?需要花幾個人力對?要花多久時間?

會不會因為怕缺貨被通路罰錢,而需要多備料?存貨金額佔總體營收超過20%?

能夠即時掌握各通路損益狀況?

1.若發生品質異常需做預防性下架時,能夠分區出哪些經銷商/批號需回收,還是全盤都收回,這樣造成的損失有多少

.有沒有因為缺少或弄錯出貨檢驗證明文件,而遭到退貨/拒收,多久發生一次

是否會有通路查廠或主管機關查廠?多久會有一次?溯源文件查找常常花很多時間喔,有些甚至找不到而被記缺失,比率有多少?

數量分配

是否發生各業態的商品需求數量大於可出貨數量,頻率如何?,對公司造成那些影響?

.是否有建立分配機制(效期要求、供應數量、備貨數量、調貨方式、...),來運用商品分配提高對營運的效益

揀貨出貨/退貨入庫

.不同業態會有區域、商品效期、交貨時間、出貨時效、貨運承攬、客製標示、...多種不同的要求,目前是否已經有揀貨出貨機制,效果如何(揀貨人力/出貨數量比、到貨準時性,貨運金額/出貨數量比)

是否發生客戶提出要求/直接退回的商品,但是仍屬於可銷售狀態(包裝效期品質OK),頻率多少? 目前會做那些處置,才能避免商品浪費

新品上架

生產規劃

物料(食材)備料

生產管理

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1.產品生產採取哪種模式(計畫生產/接單生產),如果是計畫性生產,生產數量是如何推算出來?
計畫生產適用在那些業態,請客戶描述目前對於各類業態的接單與供貨作業程序

2.描述彙整門市/網購的要貨作業程序,以便統整產需求數量作為分配的依據

3.生產規劃關鍵管理項目

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1.有契作性質的供應商/農作運作模式:隨時監管供應數量對生產數量的變化

2.供應商交貨的準時率/數量/品質:對於生產的影響(齊備率)

3.上線生產的原物料領用/歸庫監控,核算實際耗用:對生產成本的影響

4.庫存管理關鍵管理項目

1.工單派單/領料/配料/投產/....所有生產程序的紀錄,釐清目前面臨瓶頸
2.生產管理關鍵項目

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1.批發商或者K/A是否會委託開發新商品/新包裝/目標價格

2.自行開發新產品時,有沒有四大通路回饋商品需求資料,以便確定新產品開發方向

3.一年內新品開發數量,每年新產品佔當年/次年業績的貢獻度

4.新品開發完成都能上市嗎

5.是否設定新品開發專案的機制,管理預算編定,成本核算,費用分攤,進度管理,售價設定

6.配方(BOM)管理

7.四大通路餔貨分配原則

8.商品下架條件