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NIVEL ATÓMICO Y MOLECULAR (MATERIA ORGÁNICA (LOS LÍPIDOS (Son biomoléculas…
NIVEL ATÓMICO Y MOLECULAR
MATERIA ORGÁNICA
LOS LÍPIDOS
Son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno; algunas también tienen nitrógeno y fósforo. Todos los lípidos son insolubles en agua.
Lípidos con función estructural
Def :Forman parte de estructuras celulares, por ejemplo, la membrana plasmática, que está constituida por dos tipos de lípidos: el colesterol y los fosfolípidos.
Lípidos con función reguladora
Def: Resultan imprescindibles para el correcto funcionamiento del organismo. En este grupo se incluyen las hormonas sexuales y las vitaminas A, D, E y K.
Lípidos con función energética
Def :Son las grasas, que también reciben el nombre de triglicéridos. Entre ellas se encuentran los aceites, las mantecas etc.
LAS PROTEÍNAS:
Son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Están formadas por cadenas lineales, no ramificadas, resultan de la unión de unas unidades denominadas aminoácidos.
ESTRUCTURAL:
forman estructuras (queratinas, componentes del pelo y de las uñas).
TRANSPORTADORA:
llevan a cabo el transporte de sustancias en el organismo (hemoglobina de los eritrocitos, transporta el oxígeno).
INMUNOLÓGICA:
son responsables de la respuesta inmunitaria específica que nos protege de las infecciones (anticuerpos).
NUTRITIVA:
aportan reservas nutritivas (ovoalbúmina, de la clara de huevo y caseína de la leche).
REGULADORA:
se encargan de la regulación de las reacciones químicas de la célula (enzimas, ciertas hormonas).
CONTRÁCTIL:
participa en el movimiento (actina y miosina, forman los músculos).
LOS GLUCIDOS :
Los glúcidos, también llamados azúcares o sacáridos, son un grupo de biomoléculas orgánicas muy abundante en la naturaleza.
a) Monosacáridos.- También llamados osas. Son azúcares simples, no hidrolizables, que consisten en una sola unidad de polihidroxialdehído
b) Disacáridos. Son un tipo de hidratos de carbono, formados por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos.
c)Los polisacáridos son una serie de biomoléculas compuestas por la unión de una considerable cantidad de monosacáridos,
Ácido nucléico
Los ácidos nucleicos son grandes polímeros formados por la repetición de monómeros 1denominados nucleótidos, unidos mediante enlaces fosfodiéster. Se forman largas cadenas; algunas moléculas de ácidos nucleicos llegan a alcanzar tamaños gigantescos, de millones de nucleótidos encadenados. Existen dos tipos básicos, el ADN y el ARN.2
LAS VITAMINAS:
Son un grupo de pequeñas biomoléculas orgánicas de diversa naturaleza química.
LIPOSOLUBLES
D:
es necesaria para la calcificación de los huesos. Se activa por la exposición de la piel al sol (leche entera y derivados, pescado azul, yema de huevo e hígado).
K:
resulta indispensable para el proceso de coagulación sanguínea (hortalizas de hoja verde y coliflor).
A
: es imprescindible para el proceso de percepción lumínica y visión (leche entera y derivados, huevos, vegetales y fritas de color naranja).
E:
es imprescindible para el buen estado de los epitelios (leche entera y derivados, huevos y aceites vegetales).
HIDROSOLUBLES
C:
es indispensable para el correcto desarrollo de huesos y cartílagos (verduras y frutas frescas, especialmente los kiwis y cítricos).
B:Es un complejo vitamínico en el que se agrupan 8 vitaminas.
Son beneficiosas para el sistema nervioso y la adecuada formación de los eritrocitos.
MATERIA INORGÁNICA
SALES MINERALES
Están constituidas por la formación de cationes y aniones.
Hay sales, como el carbonato de calcio, que forman estructuras sólidas: los huesos. Otras, como el cloruro de sodio, se encuentran disociadas en sus iones e intervienen en procesos como la contracción muscular y la transmisión del impulso nervioso..
AGUA
Es la biomolécula más abundante en la materia viva. Está formada por hidrógeno y oxígeno. Su fórmula es H2O.
Forma parte de los fluidos corporales y resulta imprescindible para todos los procesos biológicos que ocurren en nuestro organismo.
