Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Hytteost (Krav (Udseende, Konsistens, Væskemængde, Duft, Ingen uønskede…
Hytteost
Krav
Udseende
Konsistens
Væskemængde
Duft
Ingen uønskede mikroorganismer
Osteløbe
Effekt
Stivne
koagulering
Enzym
Produktion
Animalsk osteløbe
Vegetabilsk osteløbe
Mikrobiel osteløbe
Risici
Uønskede mikroorganismer
Temperaturer
Fugt
Parametre
Ventetider
Temperaturer
Syrevækker
Ostefejl
Fejl i ydre
Form
Skorpe
Farve
Bygning
Konsistens
Fejl i luft
ostemælk
Kvalitet
Bakterier
Pladespredning
Kimtal
Syrevække