Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Білки білки (функції ((запасаюча( казеїн молока), білки рослин ( бобові)),…
Білки 
-
функції
-
-
колаген (хрящі, сухожилля)
кератин ( нігті, волосся)
функції
-
-
захисна(антитіла, фібриноген, тромбін,)
скоротлива( актин, міозин, тубулін.)
транспортна ( гемоглобін, гемоціанін, гемеретрин))
-
-
-
-
-
мономери- амінокислоти
замінні-гліцин, аланін, цистеїн.
незамінні( потрапляють з їжею, 10)-валін,лейцин,ізолейцин, фенілаланін.
20 амінокислот( аміногрупа, карбоксильна група)
структура
вторинна
спіраль(водневий)
третинна
клубок(глобула-)дисульфідні, водневі, гідрофобні зв'язки)
первинна
ланцюг амінокислот(пептидний зв'язок )
четвертинна
кілька глобул(водневі, гідрофобні)