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SISTEMAS DE PRODUCCIÓN PORCINA EN URUGUAY (sistemas de producción de…
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN PORCINA EN URUGUAY
la producción de cerdos es un rubro tradicional en Uruguay , existiendo cerdos en el 33 % de los predios agropecuarios
en la mayoría de los casos es encarado como un rubro de auto consumo o complementario de otras producciones a nivel familiar siendo encarado con una finalidad comercial aproximadamente 6000 establecimientos
como sucede en otros países americanos la producción porcina se inicia con la colonización de los primeros pobladores trajeron cerdos junto a otras especies de animales domesticados con las que estaban familiarizados en su manejo y explotación
que es un sistema de produccion porcina
Los sistemas de producción hacer referencia Por una parte a la conformación y ubicación física de las etapas, así como el tipo de flujo de los animales al interior del establecimiento.
MERCADO DEL CERDO
la producción porcina esta dirigida fundamentalmente al mercado interno siendo las explotaciones de escasa o nula importancia , por el contrario el sector se encuentra constantemente enfrentado a la amenaza de la introducción de cortes , provenientes fundamentalmente de brasil
También se comercializan lechones faenados, destinados al
consumo en fresco, con una demanda claramente zafral
asociada a las fiestas tradicionales de fin de año
sistemas de producción de cerdos
recria
Se dedican principalmente a la producción de cerdos entre 30 y 80 kg cuyo destino es el engorde relaizado por otros productores
en la practica es muy difícil la diferenciación entre criadores y recriadores ya que el producto comercializado puede ser lechones o cachorros según la situación del mercado
cria
Se dedican principalmente a la producción de lechones,disponen un pkantel reproductor y su principal producto comercial son los lechones detetados menores a 30 kg
engorde
Su principal objetivo es la obtención
de cerdos gordos (90-120 kg) a partir de cachorros o lechones de origen externo al establecimiento
ciclo completo
Realizan todo el ciclo productivo reproducción cría y engorde . el principal producto comercial son cerdos gordos entre 90 y 120 kg pudiendo comercializar todas las categorias
Echenique y Capra (2007)
consultando con la opinión de los industriales acerca de la calidad de las reses recibidas , observaron una alta coincidencia sobre el exceso de grasa dorsal y baja calidad de la misma , ambas características asociadas fundamentalmente con el tipo de alimentación
sistemas de alojamientos
confinado con acceso a potrero
Los animales pasan cerrados la mayor parte del tiempo pero acceden a potreros controlados por el productor
a campo
Los animales están al aire libre, en potreros, con o sin cobertura vegetal . el alojamiento puede tener refugios de diferentes materiales ,las áreas de pastoreo asignadas son sumamente variables yendo desde situaciones donde el suelo actúa como un piso que soporta a los animales hasta casos de grandes potreros con muy baja densidad de cerdos donde se utiliza a la pastura como recurso alimentario
combinado
Corresponde a cualquier combinación de dos o mas de los sistemas anteriores la combinación observada con mayor frecuencia corresponde a la realización de la cría a campo y la recría engorde en confinamiento en sistemas de ciclo completo
confinado
Todas las categorías se alojan en locales totamente cerrados , las instalaciones pueden tener pequeños espacios de solarios o patios a los que los animales acceden libremente
conclusiones
La producción porcina uruguaya se caracteriza por ser un rubro destinado al mercado interno en su mayor parte destinado a la industria chacinera la rentabilidad del sector es muy variable y dependiente de causas internas y externas al pais
rubro destinado al mercado interno, en su mayor parte
Existen, por lo tanto, dos estrategias de producción con el objetivo de aumentar la rentabilidad del rubro y hacer frente a la crisis por las que atraviesa
objetivo es la optimización de la productividad y la eficienciaproductiva utilizando las ventajas de la economia de escala
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