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I PRODOTTI ITTICI (Pesci (Acqua dolce (luccio, carpa, trota, storione),…
I PRODOTTI ITTICI
Pesci
Acqua dolce (luccio, carpa, trota, storione)
Mare (tonno, luccio, pesce spada, scorfano)
Migratori (salmone, anguilla)
Molluschi
Cefalopodi (polipo, seppia)
Bivalvi o lamelli branchi (cozze, vongole, capesante)
Gasteropodi (lumache, lumachini)
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Crostacei
Macruri (gamberi, astice, canocchie, aragosta)
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ANISAKIS parassita situato nello stomaco, visibile - per eliminarlo occorre cucinarlo oppure mettere il pesce crudo per 12 ore a -30°C