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DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LÍPIDOS (Recogida del sistema linfático (Estos…
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LÍPIDOS
Emulsificación, digestión e incorporación a las micelas
La solubilización sólo es posible por incorporación a las micelas de la bilis.
Cuando la bilis se mezcla con las gotitas de lípidos en el intestino, los lípidos se absorben en las micelas y así se mantienen estables
La digestión de los lípidos se lleva a cabo a nivel de intestino delgado gracias a la presencia de las enzimas lipolíticas del páncreas.
La lipasa pancreática
desdobla los triglicéridos en monogliceridos y ácidos grasos
La lipasa gástrica
capaz de digerir triglicéridos de cadena corta, pero su actividad es muy reducida.
La fosfolipasa
disocia las lecitinas en lisolecitinas y ácidos grasos.
La colesterol‑ésterhidrolasa
hidroliza el colesterol esterificado, originando ácidos grasos y colesterol libre.
La lipasa se absorbe también, manteniéndose anclada a los ácidos biliares gracias a una proteína, la colipasa pancreática
Se produce la hidrólisis de los triglicéridos, con formación de monoglicéridos y ácidos grasos, que se incorporan a las micelas
Entrada al enterocito o célula epitelial intestinal
Una vez producida la incorporación a las micelas mixtas
Los productos de la digestión de los lípidos pueden ya ponerse en contacto con las microvellosidades y absorberse a través de la membrana celular por difusión.
Para penetrar en el interior de los enterocitos
Las moléculas lipídicas difunden primero a la zona de líquido que rodea a éstos
Luego penetran a través de la membrana epitelial
La absorción intestinal de los lípidos es un proceso muy eficaz. Más del 95% de los mismos se recuperan, fundamentalmente a nivel duodenal, y sólo una pequeña cantidad se pierde cada día a través de las heces.
Metabolismo celular y formación de quilomicrones
Una vez en el interior de las células intestinales
Los productos de la digestión de los lípidos se unen a una proteína transportadora de bajo peso molecular, la cual los lleva hasta el retículo endoplasmático liso
Tiene lugar la resíntesis de
triglicéridos
lecitinas
colesterol esterificado
Los diferentes lípidos se agrupan posteriormente y se rodean de una cubierta de betalipoproteínas formadas en el aparato de Golgi
Dando lugar a la aparición de los quilomicrones
Su composición aproximada sería
87% de triglicéridos
9% de fosfolípidos y colesterol libre
3% colesterol esterificado
1% de vitaminas liposolubles y proteínas.
Recogida del sistema linfático
Estos quilomicrones abandonan la célula, por exocitosis, a través de la membrana lateral y se dirigen a los quilíferos (o lactóforos) centrales de las vellosidades y al interior del sistema linfático.
Una excepción al mecanismo descrito son los ácidos grasos de cadena corta y media, que abandonan las células sin esterificación y sin incorporarse a los quilomicrones, pasando por simple difusión a los capilares sanguíneos.
Los triglicéridos de cadena media (TGCM), a diferencia de los de cadena larga y corta, penetran en la célula de forma directa, sin disociación previa por medio de la lipasa.
Un 30% de los TGCM pueden ser absorbidos sin hidrólisis previa; los que son hidrolizados lo hacen por las lipasas pancreáticas, formando rápidamente micelas.
Transporte de los lípidos en sangre
A través de la linfa se incorporan a sangre
En las células endoteliales, por medio de la lipoproteín-lipasa se hidrolizan los triglicéridos de los quilomicrones, dando ácidos grasos libres y glicerol que serán usados por las células.
El colesterol y triglicéridos sintetizados en el hepatocito son secretados a sangre unidos a apoproteínas formando complejos denominados VLDL (lipoproteínas de muy baja densidad)
Los restos del quilomicrón con elevado contenido en colesterol son llevados al hígado donde son absorbidos por endocitosis.
Al perder triglicéridos las VLDL pasan a LDL y el excedente de colesterol se reenvía al hígado unido a proteínas formando HD